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菜根飘香

菜根飘香

董周相    

7806661484

广西科学技术出版社 / 1999-11-30

平装 / 32开 / 0页 / 0字

¥12.00

 (1家书店)

"菜根飘香"的详细介绍……

本书是《素食名菜精华》之一的自助餐部分,主要介绍的素菜有:当归高丽、雪菜百页、香乳土司、油饭寿司等。

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"菜根飘香"的图书目录……

一 菜根飘香
当归高丽
翠绿荷包
雪菜百页
宝黄芥心
咖喱花菜
沙茶薯叶
腐竹津白
龙须紫茄
醋溜白菜
玉香茄饼
雪里双白
二 堆金积玉
卷紫含红
茄汁红缘
红枣素馒
东坡豆腐
不垢不净1
不垢不净2
番茄腐衣
树子豆包
脆皮豆腐
腐卷飘香
玉笋金砖
白玉珍珠
三 五谷丰收
咖喱春卷
锅巴霞玉
海苔香饭
金瓜米粉
香椿米粉
玉米薯球
椰香薯圆
香乳土司
美浓果条
油饭寿司
麻香油饭
四 福寿绵长
茄汁意大利面
素酱通心面
台式炒面
拌面皮薄饼
酸菜宁波糕
炒乌龙面
苦茶油面线
菠菜翡翠面
榨菜冬粉
炒冬粉
雪菜拉面
五 饮水思源
河洲素片汤
枸杞莲藕汤
冬瓜球汤
凤梨苦瓜锅
芥菜红薯汤

"菜根飘香"的书摘……

当归高丽

材料

高丽菜、当归片、枸杞、青耆

调味料

沙拉油、盐、糖、生粉、香油

做法

1.整颗高丽菜切成4等份,再切去梗部。

2.锅烧热,加沙拉油,放入当归片、青耆,用慢火爆香,加水、盐、糖、再放入高丽菜,用中火焖煮。

3.煮至高丽菜熟软时,再放入枸杞,以生粉勾芡,淋点香油即可起锅。

"菜根飘香"的作者简介……

著名厨师

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