本书是“美味丛书”之一，详细介绍了巧克力的历史渊源、制作过程以及食用方法等。全书文字生动流畅，内容丰富全面，插图精美绝伦。其文趣味盎然，阅之凭添不少知识，而其图则琳琅满目，美不胜收，见者顿感颊齿生香，有如身入美味世界，流连忘返。

第一章
话说美味巧克力

一、享用美味的巧克力

二、巧克力的历史

三、可可豆的栽培

第二章
巧克力糖制作方法

一、巧克力糖的种类和特征

二、制作巧克力糖的原料和工具

三、回火

第三章
巧克力集锦

一、巧克力饮料

二、巧克力霜冻与奶油冻

三、巧克力蛋糕和西点

四、巧克力酒味热融干酪

第四章
巧克力的包装、打结

一、上乘的包装体现出一片诚意

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最为典型的巧克力糖，就是奶油巧克力圆糖。因其形状与法式菜肴中的名菜块菌很相似，所以法国人也称其为巧克力块菌。它的芯子是前面所提及的奶油，外面再滚上一层巧克力。有时其外表还沾上些可可粉或糖粉，以显示变化。