本书分三章，第一章中医饮食学的基础；第二章药用蔬菜；第三章常见病的治疗。第二章药用蔬菜，共选入了100种，每种按“性味”、“功能”、“主治”、“临床验方”、“用量用法”、“使用注意”、“营养与药用”、“文献参考”项来编写。第三章常见病的治疗，共列疾病101种，菜方400多条。内容丰富，病种较多，是一本比较全面的吃菜治疗疾病的专著。

总论


饮食调补学基础


一、饮食调补学的概念


二、饮食调补学的起源与发展


三、饮食的一般性能


四、食疗的基本原则


五、主要饮食调补法则


各论


第一章药用蔬菜


一、韭菜


二、芫萎


三、芹菜


四、菠菜


五、白菜


六、甘蓝


七、空心菜


八、荠菜


九、芥菜


十、葱


十一、大蒜


十二、莴苣


十三、茄子


十四、番茄


十五、辣椒


十六、萝卜





……

七、空心菜


为旋花科草本植物蕹菜的茎、叶。我国长江流域，南至广东均有栽培。春夏采取茎、叶，洗净用。


（性味）味甘，性寒。


（功能）清热凉血，利小便，解毒。


（主治）维生素B2 缺少症，带状疱疹，毒蛇、虫咬伤、毒蕈中毒等。


（临床验方）


1．治维生素B2缺乏症：鲜空心菜100克，葱白50克。将菜洗净与葱白一起煮汤，食盐调味，经常食用。


2．治带状疱疹：空心菜500克，茶油500克。将菜去叶取茎切碎，置新瓦片上烤焦，研成细末，加入茶油搅拌成油膏状，装瓶备用。患处用浓茶水洗后拭干，涂搽油膏，每日2－3次，一般3－5天即可治愈。


3．治毒蛇咬伤：鲜空心菜150克，黄酒20－30毫升，将菜用凉开水洗净捣烂，置消毒纱布绞取汁，掺黄酒一次冲服。


4．治蜈蚣咬伤：鲜空心菜150克，洗净，加少量食盐捣烂敷患处，每日1次。


5．治毒蕈中毒：鲜空心菜250克，鲜脑石15克，将菜用凉开水洗净，切碎捣烂，置消毒纱布中绞汁。鱼脑中捣碎另煎汤，一次同服。


6．治断肠草中毒、急性砷中毒：鲜空心菜500克，用凉开水洗净，切碎捣烂，置于消毒纱布中绞汁，一次服用。


7．治外痔：空心菜2000克洗净，切碎捣汁。菜汁放在锅中先以大火烧沸，后以文火煎煮浓缩，到煎液较稠厚时加蜂蜜250克，再煎至稠粘如蜜时停火，待冷却后装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。


8．治糖尿病：空心菜梗100克，加玉米须50克，水煎服，每日2次。


（用量用法〕每次新品150克一500克，煎汤，煮食或绞汁等。


（使用注意）没有。