《食疗图解》是一本具有医疗功效的美食书，针对女性的种种常见病，介绍了90余款菜、饭、汤、粥的药理作用和烹调方法。款款美食，各有功效，或为你护肤秀发、美容减肥，或助你祛病除痛，缓解障碍。书内图文并茂，材料常见，简明清晰，极适合一般读者亲自下厨尝试。既享受美食之乐，又可消病困之扰，真是一举两得，何乐而不为？

“今日女性小百科”出版说明

1

皮肤光泽、头发滑爽

颜面光泽永驻·菠菜沙律

防治皮肤粗糙——鸡翼蔬菜汤

防治皮肤粗糙——西班牙风味蛋卷

防治皮肤粗糙——蒸夹层津白

对去除色素痕迹、雀斑有效——奶油汁鸡肉

防治粉刺——椰菜沙律

防治粉刺——豆芽裙带菜汤

防治粉刺——胡萝卜煨鸡蛋

防治油性皮肤——豪华冷盘

对干燥皮肤有效——八宝菜

对防止日晒有效——胡萝卜沙律

对防止日晒有效——甜橙啫喱

保持皮肤洁白——柠檬味芦笋墨角

消除颜面浮肿——菜豆沙律

消除颜面浮肿——鱼子酱芦笋薯条

增加头发光泽——芝麻衣蔬菜

防治脱发——酸味裙带菜牛肉

防治断发、分叉——意大利式海带蘑菇面

消除头皮——素炒蔬菜

让指甲更加结实——鲜是毛豆煲

对手足干裂粗糙有效——花生酱拌菠菜番茄

对手足干裂粗糙有效——芝麻汁莲藕椰菜

【小常识】鉴别蔬菜的方法

2

女性常见病食后见效

治疗贫血——猪肝炒蒜苗

治疗贫血——羊栖菜炒饭

治疗贫血——蒜蓉蛤蜊韭菜

防治惧冷症——煮芋头鸡肉丸子

防治惧冷症——鸡蛋汁煨干萝卜丝

防治惧冷症——炒小松菜粉丝

治疗经痛——西式生蚝蔬菜煲

治疗经痛——蒜味金枪鱼西洋菜沙律

适合月经不调——简单的猪肉菜豆料理

适合月经不调——牛蒡肉卷

消除月经前的焦躁感——奶油玉米法烤西兰花

消除月经前的焦躁感——牛奶粥

笃骨质疏松症有效——法式牛油鲑鱼

对骨质疏松症有效——小松菜拌银鱼

治疗便秘——西兰花炒牛蒡

治疗便秘——中式炒面

治疗便秘——甘甜番薯

对头号晕有疗效——红烧金枪鱼

治疗手足浮肿——健康食品两味·红豆粥·

裙带菜青葱配菜

治疗手足浮肿——炸南瓜红豆卷

【小常识】蔬菜保存小诀窍

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消除因紧张引起的压力

对治疗肩酸痛有效——蒸鳗鱼寿司

对治疗肩酸痛有效———小松菜涮肉沙律

对治疗肩酸痛有效·胡萝卜烧菜花

治治疗肩酸痛有效——蔬菜肉汤

治疗腰痛——波兰风味的韭菜料理

消除工作疲劳——蒜茸小松菜牛肉

消除工作疲劳——泡菜酱乌冬面

消除精神压力——萝卜干银鱼炒杏仁

对缓解精神压力有效——蛋虾盖浇小松菜

对缓解精神压力有效——银鱼油菜酱汤

对缓解精神压力有效——油炸樱虾牛蒡

防治“空调病”——咖喱土豆猪肉

防治“空调病”——猪肉末炒韭菜

对睡眠不足有效——清蒸生菜鲜虾

对睡眠不足有效——俄式菜汤

对睡眠不足有效——酸奶水果沙律

消除疲倦——虾仁炒青豆

消除眼睛疲劳——西洋蘑与鸡蛋沙律

消除眼睛疲劳——胡萝卜啫喱

【小常识】速冻蔬菜

5

体内毒素大扫除

防止过食甜食·煮蔬菜涮猪肉

防止肥胖——蟹肉炒西兰花

防止肥胖——素椰菜卷

防治热伤风——功效奇妙的沙律

预防中暑——木樨蔬菜鳗鱼帽

防治口臭——土豆番芫荽汤

消减香烟毒害——蒸鲑鱼土豆

消减香烟毒害——酱炒茄子灯笼椒

消除酒醉——什锦萝卜汤

消除酒醉——小松菜扇贝冷盘——

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精力充沛、食欲旺盛、预防感冒

防治感冒（感冒初期）——日式小菜三款·杂煮南瓜·白雪番茄·煎煮莲藕

防治感冒（感冒初期）——蔬菜丸子汤

防治感冒（发烧）——豆皮蛋酱汤

防治感冒（发烧）——蔬菜煲粥

防治感冒（咳嗽）——葱姜鲜汤

防治感冒（咽喉痛）——银鱼大葱乌冬面

防治感冒（鼻堵）——煮鸡肉蔬菜

防治热伤风——鲜姜炒饭

防治热伤风——灯笼椒肉丝

调节胃部不适（俗称烧心）——芜菁与樱桃萝卜沙律

治疗胃痛——牛奶煮冷冻蔬菜

治疗腹痛（痢疾等）——胡萝卜热饼

防治成人病——沙丁鱼汤面

防治成人病——中式炖津白扇贝

防治成人病——家常蔬菜料理

·麸块香菇家常茄子深川盖饭

预防口腔炎——鱼肉胡萝卜

防治花粉症——木须肉

【小常识】补充钙质有良方

附录

药用食物小百科

   1]粉丝放进热水里，变软后关掉火，置放10分钟。2]椰菜的菜筋较硬，剔除后易于卷曲。3]椰菜放在竹帘上，像做寿司那样卷蔬菜(图序从右起为：1、2、3）   低热量的蔬菜粉丝，略显辣味的椰菜卷



低热量的蔬菜粉丝，略显辣味的椰菜卷



材料]（3—4人量）

椰菜4片叶，粉丝20克，胡萝卜40克，葱8棵，干虾10克，调汁（醋、酱油各1.5汤匙，大葱、生姜、红辣椒各少许，麻油1茶匙）。



作法]

用热水将粉丝泡开，适当切上几刀。剥椰菜时，注意不要弄破，用热水煮一下，剔除菜筋部分。削去胡萝卜皮，切成丝。去掉葱根，从中间切成两段。干是置于容器中，加水，蒙上保鲜纸，放进微波炉加热1分钟，使之短时间泡开。调汁用的大葱、生姜均切成碎末，红辣椒切成小段。



把1叶椰菜平铺在竹帘上，中间卷上粉丝、胡萝卜、葱及干虾。用相同方法做成4个菜卷，然后分别切成3厘米长。椰菜卷摆放在盘里，把用各种调味料混合制成的调汁浇在上面即可。