目录

一、上篇 饮食之道

1什么食物最有营养

2饮食习惯与人的觅食本能

3谈谈“少食有益健康”

4饮食的作用

5四季饮食之道

6饮食与人的性格情绪

7食疗的关键在用量

8按病索食，辨证用餐

9常见食物的寒热温凉

10忌口

二、中篇 食疗祛病

1感冒

2头痛

3咳嗽

4咽喉疼痛

5音哑

6口干口渴

7口臭

8口鼻生疮

9牙痛

10鼻出血

11红眼病

12两目干涩，视物昏花

13耳鸣耳聋

14脱发

15纳差（食欲不振）

16恶心呕吐

17胃痛

18腹胀

19腹泻

20泛酸（吐酸水）

21痢疾

22便秘

23泌尿系感染

24荨麻疹

25湿疹

26气短

27血虚

28腰腿痛

29水肿

30阳痿

31早泄

32遗精

33性冷淡

34小儿虫症

35小儿疳积

36紫癜

37痈肿疮毒

38跌打损伤

39水火烫伤

40阴道炎

41白带过多

42阴痒

43遗尿

44尿血

45崩漏（子宫功能性出血）

46闭经 痛经

47产后缺乳

48不孕 不育

49脚气（脚癣）

50醉酒

51自汗、盗汗

52肺结核

53慢性肾炎

54慢性肝炎

55高血压

56糖尿病

57失眠多梦

58中暑

59痔疮

三、下篇 保健康寿

（一）儿童保健

1新生儿期

2婴儿期

3幼儿期

4幼童期

5儿童期

6生理常数

7小儿喂养

8小儿的预防接种

9儿童易患疾病的护理与调养

（二）老年保健

1老年人的生理特点

2老年人的心理特点

3老年人的饮食起居

（三）经期保健

（四）孕期保健

1生活中的宜忌

2流产与安胎

（五）产后保健

1恶露的护理

2饮食的调养

3起居与锻炼

4乳房的护理

5催奶与回奶

6调畅情志

7产后病的养护

8人工流产后的养护

（六）更年期保健

1生理和心理特点

2更年期的养生指导

（七）不孕症保健

（八）精神保健

1精神活动与健康

2精神因素对人体各系统的影响

3精神因素对妊娠及验儿的影响

4情志与衰老

5精神情绪的调节

（九）性保健

1正常的性生理

2性心理的有关认识

3健康和谐的性生活

4房事中的禁忌

（十）中风的预防与保健

1病前预防

2病后的养护

四、饮膳要旨

五、益寿歌诀

（一）十叟长寿歌

（二）三老养生之道

六、食疗歌诀

1.什么食物最有营养

随着生活水平的提高，人们都想吃点有营养的东西，什

么食物最有营养呢？我们可以听到不少有关饮食营养的说

法：“牛肉最有营养”，“鸡蛋营养最全”，“胡萝卜营养

价值高”，“常喝牛奶好”，“菠菜有营养”，“应该多吃

水果”，“多吃豆类就能获得较多的蛋白质”，“赖氨酸添

加食物能给你必要的精力和智慧”……如果再看看各种食品

广告，那真要使人无所适从了。那么究竟什么食物最有营养

呢？

判断食物是否有营养最主要的根据是：你是否需要它和

它能否被你利用。

从人的需求来说：糖、脂肪、蛋白质、无机盐、水、微

量元素等都是人体必需的，哪一种都不能缺乏。而自然界给

我们提供的食物却没有哪一种是含量完全，仅进食某一种或

几种就足够的。例如，鸡蛋所含的营养成分全面，有蛋白

质、脂肪、卵黄素、卵磷脂和维生素A、D、B以及钙、磷、

铁等矿物质。但鸡蛋中Vc的含量却很少，人如果缺乏Vc就

容易感染疾病，还会产生牙龈出血等症状。

若仅从Vc来说，西红柿中含量很高，500克中含有52毫

克，相当于1250克苹果、1500克香蕉或2200克梨中Vc的含

量，有人因此比喻“一个西红柿的营养价值相当于2—3个苹

果”，其实这是不对的，因为西红柿中脂肪、糖类、构椽

酸、鞣酸含量就不如苹果多。

有人说“茄子没什么营养”，确实，茄子中所含糖、蛋

白质、脂肪等比其它蔬菜少，但它所含的维生素P却是其它

蔬菜中少有的，而人如果缺乏维生素P， 微细血管就会变得

脆弱，因为维生素P能增强人体细胞间的粘着力，提高微细

血管对疾病的抵抗力，防止小血管出血，对微小血管有保护

作用。

牛肉含有优质氨基酸，但决不是仅吃牛肉就能得到充分

的人体所需蛋白，因为为了把牛肉的蛋白变成人所需要的氨

基酸，牛肉之外的许多营养素的摄取都是必要的。

前苏联医学科学院营养研究所饮食治疗所所长萨姆索诺

夫曾说：“食品无所谓有益或有害，只要吃多样的食品，对

于健康人来说都是有好处的，如果偏食一种食品，那就弊多

利少了。”

即使“没什么营养价值”的粗纤维也是人体所必需的，

它可以促进消化液的分泌，增强肠蠕动，促进消化过程的废

物、毒物排出体外，甚至消灭某些致癌物质。健康人如果仅

进食高、精、细”的食物，那是十分有害的，可能造成便

秘、肠中粪便滞留，而这恰是多种疾病的诱因，同时，还可

能导致人体消化机能的退化。已有研究表明，大肠癌等某些

癌症与高脂肪、低纤维的饮食习惯有关。