随着农村产业结构的调整，我国养禽生产发展迅速，养成禽专业户、重点户、经济联合体不断涌现。……

本书从鸡鸭鹅的解剖生理；疾病防治的基础知识；传染病、普通病和寄生虫病的防治等方面，在基本理论和实用技术上作了较详细的阐述。书中还对山鸡、野鸭的常见传染病防治作了简要介绍。

目录

第一章 鸡鸭鹅的解剖生理

第一节 体表各部分的名称

一、熟悉鸡、鸭、鹅体表各部分名称有什么意义？

二、鸡体表各部分名称有哪些？

三、鸭体表各部分名称有哪些？

四、鹅体表各部分名称有哪些？

第二节 各器官系统的名称与功能

一、皮肤与羽毛结构组成如何？

二、运动系统由哪些器官组成？各自的功能如何？

三、消化系统由哪些器官组成？各自的功能如何？

四、呼吸系统由哪些器官组成？各自的功能如何？

五、循环系统由哪些器官组成？各自的功能如何？

六、泌尿系统由哪些器官组成？各自的功能如何？

七、生殖系统由哪些器官组成？各自的功能如何？

八、内分泌系统由哪些器官组成？各自的功能如何？

九、神经系统是怎样组成的？

十、感觉器官有哪些？有什么功能？

第二章 家禽疾病防治基础知识

第一节 家禽疾病及其分类

一、家禽疾病是怎样发生的？

二、家禽疾病有哪几类？

三、什么是传染？传染有哪些类型？

四、什么是传染病？家禽传染病有哪些特征？

五、家禽传染病发生的基本条件是什么？

六、传染病的发病过程分哪几个阶段？

七、家禽传染病有哪些临床类型？

八、家禽传染病流行过程的三个基本环节是什么？

九、家禽传染病流行过程的表现形式有哪些？

十、家禽传染病流行过程的时间特点有哪些？

十一、什么是疫区 疫点和疫源地？

十二、家禽传染病是通过哪些因素传播扩散的？

十三、什么是寄生虫病？家禽寄生虫病有哪些特点？

十四、家禽寄生虫病发生的条件是什么？

十五、什么是普通病？家禽普通病有哪些特点？

十六、家禽发病后表现出哪些一般症状？

十七、什么是特殊症状？识别特殊症状有何实际意义？

十八、怎样知道禽群发生疾病了？如何区别病禽

和健康禽？

十九、怎样区别病鸡与健康鸡？

二十、怎样区别病鸭鹅与健康鸭鹅？

第二节 家禽疾病发生的原因

一、什么是家禽发病的内因和外因？内因和外因在

致病过程中的关系怎样？

二、家禽发病的内因和外因间的相互关系对指导养禽生产和

禽病防治有何意义？

三、家禽发病的内因有哪些？

四、家禽发病的外因有哪些？

五、家禽传染病常见病原体的一般形态与特征是什么？

六、家禽寄生虫病常见病原体的一般形态与特征是什么？

七、病原体侵入家禽体内的途径有哪些？

第三节 家禽疾病的诊断方法

一、家禽疾病的诊断方法有哪些？

二、怎样进行家禽发病情况调查？

三、什么是感染率、发病率、患病率、病死率和死亡率？

四、怎样进行家禽疾病的临床检查？

五、家禽常见病状所提示的疾病范围如何？

六、怎样进行病禽的剖检？

七、家禽剖检常见的病理变化有哪些？

八、剖检家禽时应注意哪些问题？

九、如何进行家禽病理剖检记录？

十、怎样进行病禽及病料的送检？

十一、禽病病料送检时采取病料的最佳部位是什么？

十二、家禽常见病变所提示的疾病范围如何？

十三、家禽疾病常用的实验室诊断方法有哪些？

十四、怎样进行病料的涂片、染色和镜检？

十五、怎样进行全血平板凝集试验？

十六、怎样进行琼脂扩散试验？

第四节 家禽药物的基础知识

一、什么是药物？兽医临床上使用的药物有哪几类？

二、什么是化学药品？化学药品的剂型有哪几种？

三、什么是抗生素？抗生素有哪几种？

四、什么是生物药品？生物药品有哪几类？

五、什么是添加剂？家禽用添加剂有哪几类？

六、什么是药物的剂量？药物的剂量有哪些表示方法？

七、药物对家禽机体的作用有哪些？

八、什么是药物间的协同作用、拮抗作用和配伍禁忌？

九、选择和使用家禽药物时应注意什么问题？

十、如何识读药物标签及使用说明书？

十一、怎样进行药物的保存？

第五节 家禽常用药物的分类

一、什么叫防腐消毒药？防腐消毒药分哪几类？影响防腐

消毒药作用的因素有哪些？常用防腐消毒药的浓度

使用方法及注意事项是什么？

二、常用抗生素药的特征是什么？怎样合理

应用抗生素？

三、什么叫磺胺药？什么叫抗菌增效剂？常用磺胺药的

分类是什么？常用磺胺类药的特征是什么？

四、什么叫呋喃类药物？常用呋喃类药的

特征是什么？

五、什么叫抗寄生虫药？抗寄生虫药分哪几类？常用抗寄

生虫药的特征是什么？

六、常用维生素类药物种类及特征是什么？微量元素类药物

种类及特征是什么？

七、常用消化系统药物的种类及特征是什么？

八、什么叫中枢兴奋药、安定药和醒抱药？常用中枢兴奋药

安定药、醒抱药的特征是什么？

九、什么叫解毒药？解毒药分哪几类？常用特效解毒药的

特征是什么？常用一般解毒药的特征是什么？

第六节 家禽的给药方法

一、家禽的给药途径有哪几种？

二、用打针法和经口喂药法给药治疗病禽各

有何优点？

三、怎样进行家禽的大群给药？

四、怎样才能把药物与饲料拌和均匀？

五、怎样计算饲料中的药物拌和量？

六、怎样使药物在水中尽快溶解？

七、家禽体表喷洒给药时应注意什么？

八、怎样给初生雏禽喂药？

九、怎样进行单个家禽的口服给药？

十、给家禽打针时应注意什么？

十一、怎样进行注射器的消毒？

十二、怎样用注射器吸药？

十三、怎样进行家禽的肌肉注射？

十四、怎样进行家禽的嗉囊注射？

十五、怎样进行家禽的静脉注射？

十六、配伍用药时，药物作用有哪些变化？

十七、同时给家禽使用几种药物时 应注意哪些

问题？

十八、给家禽用药驱虫时应注意什么问题？

十九、使用抗生素时应注意什么？

二十、使用添加剂时应注意什么问题？

第七节 家禽的常用手术

一、怎样进行公鸡的阉割？

二、怎样进行鸡的嗉囊切开？

第八节 家禽疾病的综合防治

一、家禽疾病的综合防治措施有哪些？

二、家禽疾病综合防治的总原则是什么？

三、农家禽舍场址的选择应注意什么？

四、农家禽舍如何搭建？

五、如何加强饲养管理，提高家禽抗病力？

六、什么是“全进全出”的禽群更新制？

七、什么是检疫？检疫对疾病防治有何意义？

八、怎样进行引种检疫？

九、种禽场应进行哪些疫病的检查？

十、农家在家禽饲养过程中怎样检疫？

十一、什么是免疫接种（打防疫针）？

十二、家禽免疫接种有什么好处？

十三、什么是免疫程序？制定免疫程序应注意

哪些问题？

十四、家禽免疫接种时应注意哪些问题？

十五、免疫接种过的家禽为什么还会发病？

十六、免疫接种对家禽有没有影响？

十七、疫苗的选择和使用应注意哪些问题？

十八、怎样进行疫苗的稀释？

十九、家禽免疫接种的途径和方法有哪些？

二十、家禽发生传染病后应采取哪些措施？

二十一、什么是紧急接种？紧急接种时应注意什么？

二十二、如何进行家禽疾病的药物防治？

二十三、怎样搞好禽场的环境卫生？禽场内的污物

怎样处理？

二十四、什么是消毒？消毒的种类有哪些？

二十五、常用的消毒方法有哪些？

二十六、怎样进行育雏室和空鸡舍的消毒？

二十七、怎样进行运动场的消毒？

二十八、禽舍内有禽时怎样进行消毒？

二十九、怎样进行种蛋和孵化器的消毒？

三十、禽舍用具及工作人员如何消毒？

三十一、禽群发生传染病时如何消毒？

三十二、病禽尸体怎样进行消毒处理？

三十三、禽舍怎样驱蚊灭鼠？

三十四、家禽常用消毒药品的使用方法如何？

第九节 家禽运输的兽医卫生措施

一、家禽的运输方法有哪些？

二、家禽运输前应做好哪些准备？

三 为什么要进行运输检疫？

四、运输家禽时怎样减少死亡数？

五、家禽运输中的饲料应如何配制？

六 家禽运输饲料中应添加哪些药物？

七、运输途中家禽发生传染病怎样处理？

第三章 鸡鸭鹅传染病

第一节 鸡鸭鹅共患传染病

一、禽霍乱有何特征？如何防治？

二、禽伤寒有何特征？如何防治？

三、禽副伤寒有何特征？如何防治？

四、禽大肠杆菌病有何特征？如何防治？

五、禽葡萄球菌病分哪些类型？如何防治？

六、禽链球菌病有何特征？如何防治？

七、禽结核病有何特征？如何预防？

八、禽伪结核有何特征？如何预防？

九、禽丹毒有何特征？如何防治？

十、禽脑脊髓炎有何特征？如何预防？

十一 禽包涵体肝炎有何特征？如何预防？

十二、禽曲霉菌病有何特征？如何防治？

十三、禽霉形体病有何特征？如何防治？

十四、如何防治禽李氏杆菌病？

十五、如何预防禽肉毒中毒？

十六、如何预防禽流感？

十七、如何预防禽鹅口疮？

十八、如何预防禽螺旋体病？

十九、如何预防禽衣原体病？

第二节 鸡传染病

一、鸡新城疫有何特征？如何预防鸡新城疫？鸡新城疫免疫

失败的原因有哪些？

二、怎样鉴别诊断鸡新城疫与鸡霍乱？

三、传染性法氏囊炎有何特征？如何防治？

四、马立克氏病有何特征？如何预防？

五、传染性支气管炎有何特征？如何预防？

六、传染性喉气管炎有何特征？如何预防？

七、病毒性关节炎有何特征？如何预防？

八、产蛋鸡产蛋下降综合症有何特征？如何预防？

九、何谓鸡淋巴细胞性白血病？如何预防？

十、鸡痘有哪些类型及特征？如何防治？

十一、鸡白痢有何特征？如何防治？

十二、传染性鼻炎有何特征？如何预防？

十三、溃疡性肠炎有何特征？如何防治？

十四、冠癣有何特征？如何防治？

十五、传染性滑膜炎有何特征？如何防治？

十六、弧菌性肝炎有何特征？如何预防？

第三节 鸭鹅传染病

一、鸭瘟有何特征？如何预防？

二、鹅的鸭瘟病有何特征？如何预防？

三、雏鸭病毒性肝炎有何特征？如何预防？

四、如何预防雏鸭的传染性窦炎？

五、小鹅瘟有何特征？如何预防？

六、母鹅卵黄性腹膜炎有何特征？如何预防？

七、如何预防鹅流行性感冒？

八、如何预防鹅淋球菌病？

第四节 特禽传染病

一、山鸡、野鸡常见传染病有哪些？其症状病变有何

特征？

二、山鸡疫病的免疫程序主要包括哪些方面？

三、野鸭疫病的免疫程序主要包括哪些方面？

第四章 鸡鸭鹅普通病

第一节 维生素缺乏症

一、维生素A缺乏症的病因有哪些？有何特征？如何

防治？

二、维生素D缺乏症的病因有哪些？有何特征？如何

防治？

三、维生素E缺乏症的病因有哪些？有何特征？如何

防治？

四、维生素K缺乏症的病因有哪些？有何特征？如何

防治？

五、维生素B1缺乏症的病因有哪些？有何特征？如何

防治？

六、维生素B2缺乏症的病因有哪些？有何特征？如何

防治？

七、维生素B3缺乏症的病因有哪些？有何特征？如何

防治？

八 维生素B6缺乏症有何特征？如何防治？

九、维生素B11缺乏症的病因有哪些？有何特征？如何

防治？

十、维生素B12缺乏症的病因有哪些？有何特征？如何

防治？

十一、维生素pp缺乏症有何特征？如何防治？

十二、胆碱缺乏症有何特征？如何防治？

十三、生物素缺乏症的发生原因及特征有哪些？如何

防治？

十四、维生素C缺乏症有何特征？如何防治？

第二节 微量元素缺乏症

一、钙缺乏症有何特征？如何防治？

二、磷缺乏症有何特征？如何防治？

三、锰缺乏症有何特征？如何防治？

四、硒缺乏症有何特征？如何防治？

五、锌缺乏症有何特征？如何防治？

六、铁缺乏症有何特征？如何防治？

七、铜缺乏症有何特征？如何防治？

八、碘缺乏症有何特征？如何防治？

九、镁缺乏症有何特征？如何防治？

十、钠缺乏症有何特征？如何防治？

十一、氯缺乏症有何特征？如何防治？

十二 钾缺乏症有何特征？如何防治？

十三、钻缺乏症有何特征？如何防治？

十四、钼缺乏症有何特征？如何防治？

十五、硫缺乏症有何特征？如何防治？

第三节 其他营养代谢病

一、家禽痛风有何特征？如何防治？

二、脂肪肝综合症有何特征？如何防治？

三、脂肪肝－肾综合症有何特征？如何防治？

四、产蛋鸡笼养疲劳症有何特征？如何防治？

五、蛋白质缺乏症有何特征？如何防治？

六、幼雏缺水有何特征？如何防治？

第四节 中毒性疾病

一、食盐中毒有何特征？如何防治？

二、棉酚中毒有何特征？如何防治？

三、菜籽饼中毒有何特征？如何防治？

四、黄曲霉毒素中毒有何特征？如何防治？

十一、如何防治鸡肌胃线虫病？

十二、如何防治鸡羽虱？

十三、如何防治鸡的石灰脚病？

十四、如何防治鸡刺皮螨病？

第二节 鸭鹅的寄生虫病

一、鸭球虫病有何特征？如何防治？

二、鹅球虫病有何特征？如何防治？

三、如何防治鸭鹅毛滴虫病？

四、如何防治鸭鹅住白虫病？

五、如何防治鸭住肉孢子虫病？

六、如何防治鸭鹅棘口吸虫病？

七、如何防治鸭鹅前殖吸虫病？

八、如何防治鸭血吸虫病？

九、如何防治鸭后睾吸虫病？

十、如何防治鸭鹅背孔吸虫病？

十一、如何防治鸭鹅嗜眼吸虫病？

十二、如何防治鸭鹅的气管吸虫病？

十三、如何防治鸭腮线虫病？

十四、如何防治鸭鹅的绦虫病？

十五、如何防治鹅裂口线虫病？

十六、如何防治鸭棘头虫病？

十七、如何防治鹅的支气管杯口线虫病？

十八、如何防治鸭鹅的胃线虫病？

十九、鸭鹅主要有哪些外寄生虫？如何防治？

主要参考文献

（2）翼羽：是两翅膀外侧的长硬羽毛。翼羽中的大羽有一定

的数量，其老羽的脱落和新羽的长出有一定规律，据此可判断鸡、

鸭、鹅的产蛋性能。

（3）鞍羽：是背腰部上面的羽毛。公鸡鞍羽长而尖，又叫蓑

羽。母鸡鞍羽短而圆。据此可鉴别雌雄。

（4）尾羽：分主尾羽和覆尾羽。公鸡的覆尾羽特别发达，形

如镰刀，因此又叫镰羽。鸭尾羽不发达，公鸭在尾羽中央的覆尾

羽有2—4根向上卷曲，特称雄性羽。据此可鉴别鸡、鸭公母。公

鹅尾部无雄性羽。

（四）皮肤的其他衍生物有哪些？其结构和功能如何？皮肤

的衍生物除羽毛以外，肉冠、肉瘤、肉髯、耳垂、皮肤腺、喙部

的角质、跖部和趾部的鳞片，以及趾和距部的角质鞘等都是皮肤

衍变而成的附属物。

1.肉冠、肉瘤、肉髯、耳垂的形态构造如何？肉冠位于鸡的

头顶，能表现性征，公鸡冠较母鸡冠大而厚。冠的颜色大多鲜红，

如鲜红、肥润、柔软光泽则表示健壮。根据冠的形态，常见的冠

有单冠、豆冠（又叫三叶冠）、玫瑰冠和草莓冠四种。狮头鹅的头

顶上有肉瘤向前倾，两颊各有显著突出的肉瘤，观看其头部的正

面，如雄狮的头冠。肉髯也叫肉垂位于鸡喙的下方，左右各一，两

侧对称，呈鲜红色，也是第二性征。耳垂也叫耳叶，位于耳孔的

下部，椭圆形或圆形且有皱褶，颜色因品种而异，最常见的有红、

白两种。

2.皮肤腺是如何构成的？有什么功能？鸡、鸭、鹅与家畜不

同，它们没有汗腺和皮脂腺，所以不能耐高温。它们只有一对尾

上腺。鸭、鹅的尾上腺很发达，鸡的很小。尾上腺呈卵圆形或圆

形，大小如黄豆，属全浆分泌类型。其分泌物经腺腔开口于尾根

背侧的小乳头上。它不仅可以润泽羽毛，并含有麦角固醇，在紫

外线作用下能变成维生素D，并可被皮肤所吸收。

3.喙是如何构成的？有什么功能？为表皮形成的厚而粗糙的

角质套，其中角蛋白高度钙化而使其特别坚硬。喙套在颌前骨和

下颌骨前，可分上喙和下喙，上喙略大于下喙。鸡喙尖锐。鸭、鹅

的喙长而扁，末端钝圆，两侧成锯齿状，当喙合拢时形成细小空

隙，便于在水中觅食时排出泥水。

4.跖部和趾部的皮肤衍生物有哪些？有什么功能？此部表皮

很发达，形成角质化鳞片，且随年龄增长变得更硬更粗糙，使此

部不易受伤和防水浸入。公鸡在趾的上方有一向后突出而成尖锐

状的距，其内有一骨质突起，外包角质套。趾的游离端有爪，为

表皮角质突起物，尖端锐利，用作扒取食物和防御的工具。

二、运动系统由哪些器官组成？各自的功能如何？

运动系统主要由骨骼和肌肉组成。

（一）骨骼有哪些构造特征和功能？骨骼的主要功能是构成

身体的支架，供肌肉附着，保护内脏器官，制造血细胞。鸡、鸭、

鹅由于是从鸟类进化而来的，因此骨骼也具有适于飞翔的特征

——轻便而坚固。它们的许多长骨骨髓为空气所取代，形成含气

骨。同时，它们的骨骼又含有丰富的钙盐，是一种密质骨。这样

既使骨骼质量减轻，又使骨骼保持原有形态。鸡、鸭、鹅骨骼的

第二个特征是许多骨愈合成一整体，如颅骨、腰荐骨和骨盆带等，

以增加其坚固性。

（二）骨骼主要是由哪几部分构成的？骨骼主要包括躯干骨

骼、头部骨骼和四肢骨骼，见图1－4。

1.躯干骨骼是由哪几部分组成的？包括脊柱、肋、胸骨。其

中脊柱又包括颈椎、胸椎、腰椎、荐椎和尾椎五部分。

（1）颈椎有什么功能？有哪些构造特征？颈椎是鸡、鸭、鹅

脊柱中最弯曲，也是较长的部分。因此，颈能很自由灵活地伸缩

及转动，很方便地捕食、喙食和驱逐体表蚊蝇，并能以喙抵尾部

尾上腺梳理润泽羽毛。鸡、鸭、鹅颈椎数目不相同，鸡13—14枚，

鸭14—16枚，鹅17—18枚。