本草是对中药材的统称，含有以草药治病为本的意思。本草一词最早见于东汉班固编写的《汉书·平帝纪》所以，记载中药材疗效的书籍，多称本草，如《神农本草经》、《新修本草》、《本草纲目》等。而本草煲汤则是中国传统药膳养生疗法之一。本草煲汤是讲究学问的，为什么要补，因虚才补，不虚不用补，不虚补之，轻则食后更难受，重则可增加病状，甚至引起死亡。所以身体有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，阴虚时要清肝；阳虚时要壮肾：气虚者需益气；倘属血虚便要补血。如要补，首先要弄清楚怎样才算阴虚？有何症状才属阳虚？怎样才算气虚和血虚？总之，不能一言以蔽之，不识补而乱补之。
本书就是以中医理论为指导将本草独特的养生治病功效与煲汤的“煲”“蒸”“煮”“炖”四种制作方式科学的融合起来，起到医食同饮、气血同补、润肺去燥的独特妙用。其精心选择的补血清肝、健肾壮阳、益气补虚、强心降脂类共款靓汤除了能让有各种不同需求的人都择其所需外，还具有取材容易，制作简单，营养丰富，经济实惠等特点，真真切切的让您做到识补而补！

导读
知母银耳甲鱼汤
花旗参水鸭汤
玉竹沙参山斑鱼汤
首乌天麻老鸭汤
首乌乌鸡汤
归芪羊肉参汤
当归党参鸡汤
黄芪红枣鳝鱼汤
地黄人参猪脊髓汤
茜草猪蹄汤
田七乌鸡汤
党参当归鳝鱼汤
黄芪枸杞鸡汤
沙参玉竹猪心汤
白术川芎瘦肉汤
虫草野鸭汤
归芪茯苓乌鸡汤
百合荸荠乌鸡汤
虫草淮山鸡汤
薏米淮山排骨汤
鹿茸乌鸡汤
百合枸杞甲鱼汤
地黄枸杞土鸡汤
阿胶牛肉汤
淮山生地羊肉汤
天冬枸杞老鸭汤
泽兰甲鱼汤
虫草红参鸡汤
白果红枣牛肉汤
玄参生地乌鸡汤
黄芪茯苓乌鸡汤
薏米诃子瘦肉汤
当归地黄羊肉汤
沙参玉竹老鸭汤
沙参玉竹老鸭汤
枸杞田鸡猪腰汤
淮山枸杞乌鸡汤
枸杞鸡汤
百合红枣龟肉汤
杞叶鸡蛋鸡肝汤
旱莲仙鹤排骨汤
生地绿豆鲍鱼汤
黑豆枸杞猪肝汤
黑豆龙眼羊肉汤
红枣龙眼泥鳅汤
芪党黑豆瘦肉汤
当归北芪脊髓汤
芝麻杞枣乌鸡汤
松子芝麻猪肠汤
苍术芝麻羊肝汤
淮札蕤仁牛肝汤
决明白菜猪肉汤
金钱银花猪肉汤
鸡骨金钱猪肉汤
枸杞芡实瘦肉汤
芡实瑶柱粉肠汤
夏枯鲍鱼瘦肉汤
莲子黑豆羊肉汤
枸杞银耳瘦肉汤
淮杞龙眼牛肝汤
番茄猪肝瘦肉汤
黄瓜番茄鸡肝汤
夜香冬菇鱼片汤
葫芦冲菜滚鱼汤
荠菜生姜鱼头汤
荠菜蜜枣瘦肉汤
珍珠蜜枣猪肝汤
萝卜猪肝瘦肉汤
枸杞菠菜鸡肝汤
灯芯苦瓜瘦肉汤
苦瓜木棉牛肉汤
桑椹柚皮瘦肉汤
枸杞鲍鱼瘦肉汤
枸杞田七乌鸡汤
沙苑蒺藜鱼胶汤
附录1 家庭厨房必备
附录2 煲汤小常识