本书介绍了茶药方治病的多种功能，内容广泛、新颖，知识性、实用性强，饮茶爱好者读之可增加新识，病家读之可为养生治病之指南，同时也可供广大医药专业工作者阅读参考。

目录

茶叶的临床及保健作用

一、抗氧化防衰老

二、预防癌变

三、治肥胖症

四、防治心、脑血管等疾病

五、预防放射线辐射

六、预防坏血病

七、防治贫血

八、预防龋齿

九、利尿作用

十、治疗糖尿病

十一、防治眼疾

十二、补充人体维生素

十三、补充人体常量和微量元素

主要茶类

一、绿茶

二、红茶

三、白茶

四、黄茶

五、花茶

六、黑茶

七、青茶（乌龙茶）

八、紧压茶

九、速溶茶

十、雨前茶

十一、代用茶品（药用茶）

1.红毛茶

2.栾茶

3.云芝茶

4.红花茶

5.乌药茶

6.野酒花茶

7.甜茶

8.玳玳花茶

9.构杞叶茶

10.茶树根

11.矮地茶

12.桑叶茶

13.决明子茶

14.胖大海茶

15.佩兰茶

16.紫苏叶茶

17.枸杞子茶

18.麦门冬茶

19.雪茶

20.做揽茶

21.金橘茶

22.木槿花茶

23.山茶花茶

24.王米须茶

25.白花蛇舌草茶

26.桂花茶

27.五加皮茶

28.莱莉花茶

29.佛手茶

30.玫瑰花茶

31.土获苓茶

32.沙苑蒺黎茶

33.薄荷茶

34.金莲花茶

35.金银花茶

36.月季花茶

37.洋金花茶

38.建兰花茶

39.密蒙花茶

40.小蓟茶

41.葫芦茶

42.芦根茶

43.苎麻根茶

44.半边莲茶

45.香橼茶

46.三七花茶

47.蔷薇花茶

48.接骨木花茶

49.素蓉花茶

50.九节茶

51.良旺茶

52.苦丁茶

53.山矾花茶

54.女儿茶

55.甘蔗茶

56.竹沥茶

57.梅花茶

58.金雀花茶

59.小麦茶

60.大麦茶

61.罗布麻叶茶

62.番泻叶茶

63.孩儿茶

64.天门冬茶

65.槟榔茶

66.车前草茶

67.槐花茶

68.菊花茶

69.侧柏叶茶

药茶方

一、药茶方简说

二、胃痛药茶方

三、抗癌药茶方

四、咽喉疼痛药茶方

五、淋证药茶方

六、黄疽药茶方

七、水肿药茶方

八、治目疾药茶方

九、不寐药茶方

十、治发热药茶方

十一、便秘药茶方

十二、消食滞药茶方

十三、头痛药茶方

十四、咳嗽药茶方

十五、妇科病药茶方

十六、男性病药茶方

十七、心悸药茶方

十八、哮喘药茶方

十九、梅核气药茶方

二十、泄泻药茶方

二十一、汗证药茶方

二十二、血证药茶方

二十三、眩晕药茶方

二十四、消渴药茶方

二十五、感冒药茶方

二十六、减肥健美药茶方

二十七、养生延年药茶方

年轻的探索（代跋）

总之，化学活性高的自

由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引

起老化和一系列的病理变化以及各系统疾病的发生。

绿茶中的表儿茶衍生物是很强的酚性抗氧化剂。实验表

明，不仅绿茶多酚物质，甚至红茶中的多酚物质，都能捕捉氧

化自由基和氢氧自由基。用电子自旋共振仪测定，绿茶和红茶

的有效成分可以有效地淬灭多环芳烃产生的自由基信号。绿

茶多酚物质可以抑制脂质过氧化，包括四氯化碳、亚硝胺代谢

引发的脂质过氧化。L0u等1987年报道在口服茶多酚制剂的

临床实验中，明显降低了二十碳四烯酸代谢产物TXB2在高

脂血病人血液中的浓度。近年来，有许多文献报道关于茶叶能

降低血液中胆固醇含量。中国学者王志远等（1988年）用绿茶

中的茶多酚和L一表没食子儿茶素没食子酸酯处理小白鼠

后，发现能抑制皮肤线粒体中脂氧合酶的活性和脂质过氧化

作用，具有抗衰老的效果。

目前包括中国在内的一些国家利用茶叶中的儿茶素类化

合物的抗氧化活性应用于食品工业，作为防止和延缓脂质变

质的食品。

茶叶中含有大量的维生素C，具有很强的还原（抗氧化）

作用，并在细胞内的电子输送方面，起有重要作用。它可以与

自由基化合，成为自由基的捕获剂或清除剂；对细胞的生物聚

合物（包括遗传物质）起保护作用；能抑制超氧化歧化酶活性，

形成过多自由基。另外，能降低血清胆固醇。实验证明，喂胆

固醇饲料的家兔和豚鼠若同时给予维生素C，则胞固醇血症

和动脉粥样硬化的发生受阻。长期服用维生素C的精神病患

者，死后尸检时发现没有动脉粥样硬化斑块。说明维生素C

能改善脂类代谢。维生素C可通过激活肝微粒体中细胞色素

P450的生物合成，促进胆固醇羟化成胆酸。

此外，茶叶中还含有维生素E。与维生素C相似，维生素

E具有抗氧化性，能增强细胞的抗氧化作用，应用于抗衰老。

其作用机制如下：

1.延长细胞寿命：维生素E加入人肺细胞的培养基中，

可使肺细胞分裂次数达到120次以上；而未加维生素E的对

照组细胞分裂50次便停止。其原因是维生素E抵消了细胞

内引起衰老的游离基的积累。机体中的游离基的主要效应是

脂肪的过氧化。这种脂肪过氧化物的形成，是老年神经细胞、

心肌细胞和肝细胞出现脂褐质颗粒的原因。这些脂褐质对细

胞有毒害作用。过氧化物能改变线粒体膜，并使溶酶体膜不稳

定等。抗氧化作用很强的维生素E减少了上述有害物质的形

成、延长了细胞的寿命。

2.防止体内脂质沉积和过氧化脂质的产生：脂蛋白中脂

类和蛋白质的结合是不牢固的，脂类若含有被氧化的不饱和

脂肪酸，就可以与蛋白质牢固地结合。如果血中被氧化的脂类

与血管壁上蛋白质结合，胆固醇就在血管壁上沉着，引起动脉

硬化。维生素E可防止脂类自动氧化，能减少或预防脂质沉

积和过氧化脂质产生，防止动脉硬化，减少脑组织等细胞中的

脂褐质颗粒，改善皮肤弹性，减慢性腺萎缩和记忆力减退等。

3.增强免疫功能：T细胞下降能引起早衰。人体和动物

的自身抗体的破坏作用随年龄而加强，抑制性细胞应跟随年

老而改变，体内被激活的非特异性抑制细胞随年老而下降，这

些现象暗示机体的衰老与免疫功能密切相关。维生素E能增

强机体免疫功能。