本书参考前人食疗食补的经验，根据日常食物的营养成分和药用性能，运用科学合理的方法对常见的62个果品蔬菜品种的产地与形态特征、营养与药用价值、保健与食疗食补作用分别作了介绍。本书对临床及家庭防治疾病亦有较大的参考价值。

目录

果品篇

一、梨

二、苹果

三、山楂

四、枇杷

五、桃子

六、杏

七、李

八、梅

九、枣

十、橄榄

十一、樱桃

十二、葡萄

十三、猕猴桃

十四、香蕉

十五、核桃

十六、板栗

十七、柿子

十八、石榴

十九、桂圆

二十、白果

二十一、杨梅

二十二、菠萝

二十三、荔枝

二十四、番石榴

二十五、柑桔

二十六、西瓜

蔬菜篇

一、萝卜

二、胡萝卜

三、芹菜

四、菠菜

五、蕹菜

六、荠菜

七、白菜

八、结球甘蓝

九、芫荽

十、莴苣

十一、茼蒿

十二、葱

十三、大蒜

十四、洋葱

十五、韭菜

十六、番茄

十七、茄子

十八、辣椒

十九、黄瓜

二十、冬瓜

二十一、南瓜

二十二、丝瓜

二十三、马铃薯

二十四、生姜

二十五、山药

二十六、莲藕

二十七、茭白

二十八、慈菇

二十九、荸荠

三十、菜豆

三十一、大豆

三十二、百合

三十三、黄花菜

三十四、竹笋

三十五、蘑菇

三十六、木耳

附：果品蔬菜营养成分表

6.遗精：碧桃干30克，炒至外表开始变焦，立即加

水，与大枣30克共煎，每晚睡前一次。

7.糖尿病：取桃树胶10～15克，每日2次，煎汤服

用，有较好的辅助疗效。

8.血滞经闭：桃仁9克，当归15克，红花9克，水煎

服用。

9.急性胃肠炎：鲜桃叶30克，洗净煎汤服用。

10.急性黄疸型传染性肝炎：桃花、白毛藤各10～15

克，煎汤服用。

11.皮肤瘙痒、痔疮：桃树叶适量洗净，煎汤熏洗患

处，每日1～2次。

12.跌打损伤瘀肿：桃仁、生桅子、大黄、降南香各适

量，共研为细末，用米酒调敷患处。

13.治眼肿：桃叶捣汁擦之。

14.鼻内生疮：桃叶嫩心，捣烂塞之。

15.身面癣疮：桃叶捣汁敷之。

16.痔疮作痛：桃根水煎汁浸洗。

17.骨髓炎：白毛桃根白皮，加红糖少许，捣烂外敷局

部。

18.妇女生殖系统肿瘤：桃树根80～90克，猪瘦肉90

～120克，加清水适量炖汤，饮汤食肉，每晚临睡前服。此

法有行血、破血、消症瘕的功效。孕妇忌服。

19.妇女血滞经闭：桃仁10克、乌贼鱼（墨鱼）200克

洗净切片，加适量水同煮汤，以油、盐调味、食墨鱼饮汤。

此法有活血祛瘀，滋阴养血之功效。

20.妇女产后恶露排出不畅、闭经：桃仁10克，莲藕

250克，洗净切成小块，加清水适量煮汤，以食盐少许调

味，饮汤食莲藕。此法有活血破瘀之功效。

21.妇女经闭、血燥便秘：桃仁10～12克，新鲜牛血

（已凝固者）约200克切成块状，加清水适量炖汤，用食盐

少许调味，饮汤食牛血。此法有破瘀行血、理血通经的功

效。

22.用鲜桃3～5个，切成小块，加清水1500毫升左

右，煎至800毫升，去渣冲入蜜糖（蜂蜜）适量调味，饮

用。有清热、解毒和利尿之功效。常用以治疗尿道炎、膀胱

炎、膀胱结石等症。

六 、杏

杏是蔷薇科李属梅亚属落叶乔木。为我国北方普遍栽植

的特产果树。杏有家杏和山杏之分。杏仁有甜杏仁（南杏）

和苦杏仁（北杏）两种。一般甜杏仁供食用，苦杏仁供药

用，花供观赏。核果圆、长圆或扁圆形。果皮多金黄色，果

肉暗黄色，味甜多汁。杏于5月下旬见新，6月中、下旬见

旺，全期约60天。杏果登场正值市场水果缺少之际，深受

消费者亲睐。果实中含有丰富的营养成分，除供鲜食外，还

可制成杏脯、杏干和杏酱等。