目录绪言第一章 概述第一节 分类地位第二节 种类与分布一、地理分布二、中国的主要经济种类第二章 形态构造第一节 外部形态一、外形二、壳三、壳板四、棘五、疣六、管足七、鳃第二节 内部构造一、体腔二、消化系统三 生殖系统四、步管系统五、循环系统六、神经系统七 呼吸系统及排泄系统第三章 生理生态第一节 生活习性一、摄食习性二、温度习性三、对盐度的适应能力四、繁殖习性第二节 生殖一、生殖腺的发育二 个体的发生与发育三、生殖腺指数四、繁殖期五 影响生殖腺发育的主要因子第三节 生长一、生长速度及其测定二、生长关系式三、影响海胆生长的主要因子四、性成熟年龄五、生物学最小型六、产卵量七、寿命第四节 营养、同化和能量收支一、吸收率与同化率二、饵料效率三、饵料的必要维持量及氮的最低消费量四、能量转换第四章 种苗生产第一节 人工育苗一、育苗设施与器材二、种海胆三、人工诱导采卵四、授精及孵化五、浮游幼体的培育六、稚海胆的采集与培育七、幼海胆的中间育成八、海胆育苗用单细胞饵料藻的培养第二节 海区半人工采苗一、意义二、采苗器材与方法第五章 资源增殖和人工养殖第一节 人工增殖一、底播增殖二、移植增殖第二节 全人工养殖一、海上筏式养殖二、陆上工厂化养殖第三节 资源管理一、限额采捕二、繁殖保护三、建立稚海胆资源保护区或保护设施四、增殖场的环境改造第四节 敌病害及其防治一、敌害生物二、海胆的疾病及其防治第六章 加工参考文献

目录

绪言

第一章 概述

第一节 分类地位

第二节 种类与分布

一、地理分布

二、中国的主要经济种类

第二章 形态构造

第一节 外部形态

一、外形

二、壳

三、壳板

四、棘

五、疣

六、管足

七、鳃

第二节 内部构造

一、体腔

二、消化系统

三 生殖系统

四、步管系统

五、循环系统

六、神经系统

七 呼吸系统及排泄系统

第三章 生理生态

第一节 生活习性

一、摄食习性

二、温度习性

三、对盐度的适应能力

四、繁殖习性

第二节 生殖

一、生殖腺的发育

二 个体的发生与发育

三、生殖腺指数

四、繁殖期

五 影响生殖腺发育的主要因子

第三节 生长

一、生长速度及其测定

二、生长关系式

三、影响海胆生长的主要因子

四、性成熟年龄

五、生物学最小型

六、产卵量

七、寿命

第四节 营养、同化和能量收支

一、吸收率与同化率

二、饵料效率

三、饵料的必要维持量及氮的最低消费量

四、能量转换

第四章 种苗生产

第一节 人工育苗

一、育苗设施与器材

二、种海胆

三、人工诱导采卵

四、授精及孵化

五、浮游幼体的培育

六、稚海胆的采集与培育

七、幼海胆的中间育成

八、海胆育苗用单细胞饵料藻的培养

第二节 海区半人工采苗

一、意义

二、采苗器材与方法

第五章 资源增殖和人工养殖

第一节 人工增殖

一、底播增殖

二、移植增殖

第二节 全人工养殖

一、海上筏式养殖

二、陆上工厂化养殖

第三节 资源管理

一、限额采捕

二、繁殖保护

三、建立稚海胆资源保护区或保护设施

四、增殖场的环境改造

第四节 敌病害及其防治

一、敌害生物

二、海胆的疾病及其防治

第六章 加工

参考文献

全世界海胆的渔获量，迄今尚未见专门的统计资料，估计应在数万吨至数十万吨之间。

而且，由于各国对海胆产量的统计方法又不太一致，有的以带壳鲜品统计，有的以制成品

（生殖腺及其制品等）统计，因而各地的产量高低也难于比较。

二、中国的主要经济种类

中国迄今已发现的海胆种类有100种左右（廖玉麟，1982），其中，能形成规模性渔获

产量并且具有一定经济价值的经济种类不足10种。简介如下。

1.光棘球海胆（Strongylocentrotus nudus）

分类地位 光棘球海胆在中国国内某些文献中有时也称大连紫海胆，日文文献中称北

紫海胆。分类学上隶属于正形目（Cenyrchinoida）、球海胆科（Strongylocentrotidae）。

地理分布 西北太平洋沿岸水域较常见的经济海胆类之一，也是中国北方沿海所产的

海胆中最主要的经济种类。在中国沿海的自然分布海域，主要有辽东、山东两个半岛的黄

海一侧海域以及渤海海峡的部分岛礁周围。

形态特征 外壳呈半球形，壳高略大于壳径的1/2，最大壳径约100mm。口面比较平

坦，围口部稍向内凹；反口面比较隆起，顶部呈圆弧形。步带区与间步带区幅宽不等，赤

道部以上的步带幅宽约为间步带的2/3，步带至口面逐渐展宽，围口部周围其宽度可等于甚

至略宽于间步带。步带区与间步带区的膨起程度相

似，因而壳形口面观为圆形。成体体表面以及大棘

的色泽均呈黑紫色，管足的色泽为紫色或紫褐色。

大棘针形，较粗壮，表面常带有极细密的纵刻痕，最

大长度可达30mm以上。赤道部附近的每片步带板

上生有大疣1个、中疣2～4个、小疣若干个；间步

带板上生有大疣1个、中疣及小疣15～22个，中疣

和小疣在大疣的上方及两侧排列成半环状，大疣的

基部生有疣轮。顶系稍隆起，第1眼板和第5眼板

与围肛部近圆形，肛门稍偏于后方。管足孔的排列

方式为每6～7对构成一个弧，管足内的骨片呈C

形（图1－1）。体型属大中型，成熟季节生殖腺色泽

淡黄至橙黄色，质量较好，适于加工冰鲜海胆，是

中国北方重要的出口海产品种类之一。

主要生态习性 本种海胆的生活水域多为岩礁

及砾石底质的海底，分布水深大多为潮间带至水深10～30m的浅海水域，虽然也有报道其

分布水深可达180m（Uchinomi，1960），但在深水海域中其数量极其稀少。生长适温15～

20℃。在中国其繁殖季节为6～8月。

2.紫海胆（Anthocidaris crassispina）

分类地位 分类学上隶属于正形目长海胆科（Echinometridae）。

地理分布 太平洋北部海域正形海胆类的习见种之一，也是中国南方沿海海胆类中最

重要的经济种类。在中国的自然分布海域主要为浙江、福建、广东等沿海。

形态特征 外壳呈半球形，壳均呈黑紫色。大

棘针形，长而粗壮，表面光滑，末端尖锐；有时，有

的个体还出现两侧大棘不均等现象，一侧大棘偏长

而另一侧大棘偏短。本种海胆在外形上与光棘球海

胆极其相似，但是本种的管足孔的排列方式为每

7～9对构成一个弧（以8对居多），管足内骨片呈弓

形，步带区至围口部稍微下凹（光棘球海胆则恰恰

相反），有孔带至围口部边缘扩展成瓣状，大疣显著

减少，根据这些特征又可以与光棘球海胆相区分

（图1－2）。体型为大中型，成熟季节生殖腺的色泽

淡黄至橙黄色，质量较好，是中国南方加工海胆制

品的最主要种类。

主要生态习性 自然分布以岩礁及砾石底质的海区较为常见，分布水深潮间带以下至

10～20m。生长适温20℃左右。在中国南方其繁殖季节为5～7月。

3.马粪海胆（Hemicentrotus pulcherrimus）

分类地位 分类学上隶属于正形目球海胆科。

地理分布 为中国及日本沿海的特有种。在中国沿海其分布范围较广，北起黄、渤海

域，南至浙、闽沿海，南北沿海几乎都有其资源分布，但资源比较分散。本种海胆的资源

近些年在中国已渐趋枯竭，可形成规模性渔获量的产区目前已较难找到。

形态特征 外壳为低半球形，壳高略小于壳径的1/2，最大壳径约为60mm左右。口面

稍向内凹，反口面的隆起程度稍低，顶部比较平坦。步带区与间步带区幅宽相等，但间步

带区的膨起程度比步带区略高，因而壳形自口面观为接近于圆形的圆滑正五边形。成体体

表面大多呈暗绿色或灰绿色，棘的颜色变异较大，色泽以暗绿色居多，但灰褐、赤褐、灰

白乃至白色的棘亦时有发现。大棘短而尖锐，着生比较密集，长度仅有5～6mm；步带区和

间步带区的大棘大多向两侧倾斜。因此，每个步带区的中间部位常形成一条近似于裸露状

的纵带（有时也称裸出带）。每片步带板上生有大疣1个、中疣5～6个、小疣若干个。顶

系隆起较低，第1眼板和第5眼板与围肛部相接。生殖板及眼板上都密生着许多小疣。管

足孔的排列方式为每4对构成一个弧，管足内的骨片为C形（图1－3）。体型为中小型，生

殖腺色泽鲜艳、质量上乘，在日本被认为是制造“云丹”最优质的原料之一。