内容简介

本书以通俗的语言、图文并茂的形式，介绍了甘蔗高产高效栽培技术。主要

内容有：甘蔗的用途和生产概况、形态特征、生长发育与环境条件、营养与施肥、

优良品种的选择、合理化田间管理、病虫草害的防治、贮藏技术以及高效、立体种

植技术等。通过对这些知识的学习、了解和掌握，就能使您获得甘蔗高产高效的

“秘诀”。

本书适合广大蔗农和爱好立体种植的农民朋友阅读，也可作为专业人员和

农业院校师生的参考资料。

目 录

一、甘蔗的用途、起源与生产概况

（一）甘蔗的用途

（二）甘蔗的起源、分布和生产概况

二、甘蔗的分类和新品种

（一）甘蔗的分类

（二）甘蔗新品种

三、甘蔗的形态结构及与栽培的关系

（一）根

（二）茎

（三）叶

（四）花与子实

四、甘蔗的生长发育及与环境条件的关系

（一）甘蔗的生育期及各生育期栽培管理目标

（二）甘蔗生长发育及其与环境条件的关系

（三）甘蔗的产量构成和提高产量的途径

五、甘蔗的营养与施肥

（一）甘蔗施肥的营养基础

（二）甘蔗科学施肥

六、蔗田整地

（一）深耕

（二）开植沟

（三）作畦

七、甘蔗的种苗与下种

（一）种苗的选择

（二）种苗的处理

（三）下种时期与技术

（四）合理密植

八、甘蔗育苗移栽

（一）育苗移栽的作用

（二）育苗移栽技术

九、甘蔗田间管理

（一）苗期管理

（二）伸长期管理

（三）成熟期管理

（四）收获与贮藏

十、秋植甘蔗栽培

（一）栽培秋植蔗的意义

（二）秋植蔗的生长特点

（三）秋植蔗的主要栽培技术

十一、冬植甘蔗栽培

（一）冬植蔗的生长特点

（二）冬植蔗的主要栽培技术

十二、夏植甘蔗栽培

（一）夏植蔗的生长特点

（二）夏植蔗的主要栽培技术

十三、宿根甘蔗栽培

（一）宿根甘蔗栽培的意义

（二）宿根甘蔗的生长特点

（三）宿根甘蔗的主要栽培技术

十四、果蔗栽培

（一）果蔗的品质和主要品种

（二）果蔗的栽培技术

十五、甘蔗地膜覆盖栽培技术

（一）甘蔗地膜覆盖的作用

（二）地膜覆盖甘蔗的生长特点

（三）地膜覆盖甘蔗的主要栽培技术

十六、旱地甘蔗高产栽培技术

（一）深松耕

（二）改良土壤

（三）选用良种

（四）早植，早开垄松蔸，适当密植

（五）穴植或壕植

（六）淋水

（七）覆盖

（八）及时培土封沟蓄水

（九）增加施肥量，合理施肥

十七、蔗地化学除草

（一）杂草的特性、危害及防除方法

（二）蔗地化学除草

十八、甘蔗的主要病虫害及自然灾害防治

（一）甘蔗的主要虫害防治

（二）甘蔗的主要病害防治

（三）甘蔗的自然灾害及其防、抗技术

十九、蔗地高效立体种植技术

（一）蔗地立体种养技术

（二）蔗田间作

（三）蔗田套作

（四）甘蔗地多元复合立体种植模式

一、甘蔗的用途、起源和生产概况

（一）甘蔗的用途

1.蔗糖及其用途

甘蔗是制糖的主要原料，蔗糖占我国食糖总产量的80％

左右。糖是人类必需的食品之一，蔗糖性和味甘，经消化成为

葡萄糖和果糖，是生命活动的能量来源。体力消耗较大后吃

些糖，有助于消除疲劳。糖在工业、国防、医药上也有很多用

途。一般人的概念是，蔗糖只是做食用，很少联系到它的非

食用作用。其实，蔗糖也是一种很理想的化工原料，可以用它

制造一系列蔗糖化学产品。事实上，以石油为原料能做出的

产品，基本上也能以蔗糖为原料制得。只是石油的价格比蔗

糖便宜，石油的开采量比蔗糖的生产量大得多。但石油是非

再生资源，总有一天要消耗完。因此，从长远看，蔗糖的利用

前景非常广阔。

蔗糖可以制作糖果、饮料、果酱、蜜饯、调味品等供人类食用。

蔗糖作为一种很理想的化工原料，经过酯化可以制得蔗

糖酯，为食品工业用乳化剂、分散剂、粘稠剂等，蔗糖多元酯还

是一种既安全又具有高效率的胆固醇降低剂；蔗糖经氯化可

制得氯代蔗糖，为高甜度、低热值，甜度比蔗糖甜200～2000

倍的甜味剂；经氢化可制得甘露醇（雷管药，甜味剂）、山梨醇

（甘油代用品、维生素丙原料）、丙二醇（防冻剂）、甘油等；经微

生物转化可制得酒精、丙酮、丁醇、柠檬酸、右旋糖酐（人造血

浆）、微生物聚合糖（蔗糖微生物胶）、衣康酸等。

2.光合效率高

甘蔗是一种光合效能高的四碳（C4）作物，干物质生产效

率高，是人类摄取太阳能的重要材料，被誉为“能源作物”，增

产潜力大。

3.甘蔗的综合利用效率高

要提高植蔗的经济效益，必须加强综合利用。甘蔗经削

去蔗叶和蔗梢后的蔗茎送到制糖厂，经过压榨、澄清、蒸发浓

缩、煮炼等工序制得蔗糖，还可获得蔗渣、废糖蜜与滤泥3种

副产品，每吨原料蔗加工后大致可以获得蔗糖120公斤，湿

蔗渣270公斤，废糖蜜36公斤，湿蔗泥36公斤；此外，除原

料蔗茎外的其它部分尚可获得蔗梢100公斤，蔗叶60公斤。

甘蔗的综合利用从狭义看是指制糖厂3种副产品的利用。从

广义上看，还包括蔗叶和蔗梢的利用以至蔗糖的利用。

甘蔗糖厂的副产品是一大宗相当可观而集中的原料资

源。如全国年产甘蔗糖500万吨，将有蔗渣950多万吨（含水

49％），废糖蜜125万吨，干滤泥30万吨可供利用。