你能够说出墨尔乐和勤地酒的区别吗？当你记不得红酒是否可以和牛肉、面食或鱼共用时，你感到窘迫吗？无论你是个新手还是个十足的酒迷，你都会珍惜手中拥有的这本《红葡萄酒》，这本书会帮你了解那个令人生畏的红酒世界。



作者简介





埃得·麦卡锡和玛丽·埃文-穆里根是两位酒爱好者。1981年他们在纽约唐人街举行的意大利酒品评会上相识。他们于1983年结婚，正式把各自的酒藏书和窖藏酒合并到了一起。在那次决定他们命运的会见之前，玛丽已经在葡萄酒行业里工作了十年，曾担任意大利政府针对美国的洒类信息局顾问一职。她在宾夕法尼亚州长大，并在宾州大学学习英国文学。







内容提要





本书会使你和红酒成为朋友。它将向你详细介绍红酒的色泽、气味、味道、与食物搭配的原则和各种不同风格形成的原因等基本知识。同样是卡百内·索维农葡萄，在法国波尔多和美国加州酿出的红酒却风采各异；有的红酒酿成即可饮用，但有的却需要陈化数十年，甚至演绎出传奇故事。红酒世界纷繁复杂、博大精深，本书将带你到浩如烟海的红酒世界中漫游。本书通俗易懂、风格轻松，实用性强，除推荐多种红酒外，还解答有关红酒的各种问题。书中还介绍了简单易行、可在家中操作的品酒练习。



目录





引言

第一部分 红酒教程

第1章 一种不同颜色的酒

第2章 红，更红，最红

第3章 葡萄的作用

第4章 七种古典风格的红酒

第5章 红酒与食物的搭配

第二部分 红酒世界

第6章 卡酒和墨尔乐在加州一路领先

第7章 加州黑比诺、津芳德尔及其伙伴

第8章 俄勒冈、华盛顿和长鸟的红酒

第9章 看红酒进入澳大利亚、南美和南非

第10章 红酒从波尔多走来

第11章 其他著名的法国红酒：勃艮第、罗纳及其伙伴

第12章 意大利、西班牙、葡萄牙红酒

第三部分 十大秘诀

第13章 十种鲜为人知的值得一尝的红酒

第14章 答“红酒十问”

第15章 十种个人参与的品酒练习

第四部分

附录

附录1：红酒词汇发音指南

附录2：红酒词汇表

附录3：邮购销售酒厂联系地址

附录4：红酒酿造年度表：1975-1995

引言
第一部分 红酒教程
第1章一种不同颜色的酒
第2章红，更红，最红
第3章葡萄的作用
第4章七种古典风格的红酒
第5章红酒与食物的搭配
第二部分 红酒世界
第6章卡酒和墨尔乐在加州一路领先
第7章加州黑比诺、津芳德尔及其伙伴
第8章俄勒冈、华盛顿和长鸟的红酒
第9章看红酒进入澳大利亚、南美和南非
第10章红酒从波尔多走来
第11章其他著名的法国红酒：勃艮第、罗纳及其伙伴
第12章意大利、西班牙、葡萄牙红酒
第三部分 十大秘诀
第13章十种鲜为人知的值得一尝的红酒
第14章答“红酒十问”
第15章十种个人参与的品酒练习
第四部分 附录
附录1：红酒词汇发音指南
附录2：红酒词汇表
附录3：邮购销售酒厂联系地址
附录4：红酒酿造年度表：1975-1995

埃得·麦卡锡和玛丽·埃文-穆里根是两位酒爱好者。1981年他们在纽约唐人街举行的意大利酒品评会上相识。他们于1983年结婚，正式把各自的酒藏书和窖藏酒合并到了一起。在那次决定他们命运的会见之前，玛丽已经在葡萄酒行业里工作了十年，曾担任意大利政府针对美国的洒类信息局顾问一职。她在宾夕法尼亚州长大，并在宾州大学学习英国文学。