本书由多名专名专家集体编撰而成。全书共分25章。前5章为总论，概述了作物生产与作物栽培学的基本理论，主要包括作为栽培学的性质任务及重点研究方向、作物产量与产量潜力、作物起源与分类、作物生长发育与环境、作物种子学原理、中国作物耕作制度和作物生产机械化。后20章为各论，论述了各类作物的生产状况、高产优质高效栽培的生物学基础。配套栽培技术和产品加工。简明扼要、注重反映各类作物生产与科研等方面的进展，是本书的特点。

第一章 作物生产和作物栽培学
第二章 作物的起源与分类
第三章 作物生长发育与环境
第四章 我国的作物种植制度
第五章 种子学原理
第六章 作物生产机械化
第七章 稻
第八章 小麦
第九章 大麦和其他麦类
第十章 玉米
第十一章 杂粮作物
第十二章 大豆
第十三章 食用豆类作物
第十四章 甘薯
第十五章 马铃薯
第十六章 花生
第十七章 油菜
第十八章 其他油料作物
第十九章 棉花
第二十章 麻类作物
第二十一章 甘蔗
第二十二章 甜菜
第二十三章 烟草
第二十四章 茶
第二十五章 牧草、饲料及绿肥作物概述
参考文献

余松烈，男，1921年3月出生于浙江慈溪，1942年毕业于福建协和大学农学院，现任山东农业大学教授、博导，中国工程院院士。从事小麦栽培与育种、生物统计与田间试验技术的教学和研究工作五十余年。曾获得国家科技进步二等奖2次，山东省科技进步奖多项。其中“冬小麦精播高产栽培技术的理论与实践”被农业部定为我国“九五”重点推广十大项目之一，现正在全国大面积推广中。先后培养硕士生16人，博士生20人，曾发表论文50篇，出版专著10本，其中较为重要的有“作物栽培学”，“中国小麦学”等。