为使广大饲养者尽快掌握经济动物的养殖技术，我们组织有关科技人员编写了《经济动物养殖技术》丛书。
在编写过程中，我们力求深入浅出，通俗易懂，读者参照丛书中所介绍的方法就能实际操作。这套丛书着重介绍经济动物的养殖价值、生活习性、繁育和养殖技术、日常管理、疾病防治等。本书中介绍的这些珍禽的某些内容和操作方法，有些相似，可相互参考。考虑到有的饲养者可能饲养一个或两个品种，因此我们在各部分均作适当介绍。同时本册中的某些示意图，也可互相参照。

山鸡
一、概述
二、生物学特性
（一）形态特征
（二）生活习性
三、繁殖
（一）繁殖特点
（二）提高受精率
（三）人工孵化
四、鸡舍和饲养设备
（一）对场舍的基本要求
（二）鸡舍的构造
（三）饲养设备和用具
五、饲养管理
（一）营养
（二）饲养方式
（三）雏鸡的培育
（四）青年鸡的饲养管理
（五）成年鸡的饲养管理
（六）鸡群的饲养管理
六、疾病防治
（一）鸡场卫生防疫措施
（二）常见疾病防治
七、捕捉和运输
（一）捕捉
（二）运输
珍珠鸡
一、概述
二、生物学特性
（一）形态特征和品种
（二）生活习性
（三）生长特点
三、繁殖
四、鸡舍和饲养设备
五、饲养管理
六、疾病防治
七、运输
鹧鸪
一、概述
二、生物学特性
三、繁殖
四、鸪舍和饲养设备
五、饲养管理
六、疾病防治
七、鸪的运输
鹌鹑
一、概述
二、生物学特性
三、繁殖
四、饲养舍和饲养设备
五、饲养管理
六、疾病防治

鸡场宜选在地势较高、平坦或稍有缓坡的地方。鸡舍座北朝南，以利通风、排水和光照。不宜建在嘈杂的地方，通风不良、地势低的地方也不适宜建造鸡舍，同时也不宜选在周围有高大建筑物和常受“三废”污染的地方。这些地方都不利于珍珠鸡的生长。