"西式面点师(初级1+X职业技术职业资格培训教材)"的详细介绍……
本书内容分为九个单元，主要内容包括：西式面点概况，职业道德，准备工作，冻品类、混酥类、发酵类面点的制作，成本核算，英文基础知识，制作技能。每一单元着重介绍相关专业理论知识与专业操作技能，使理论与实践得到有机的结合。本书可作为西式面点师（五级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供中等职业技术学校相关专业学生，以及相关从业人员参加初级西式面点师职业培训、岗位培训、就业培训使用。
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"西式面点师(初级1+X职业技术职业资格培训教材)"的图书目录……
第一单元西式面点概况
第一节西式面点概念
第二节客源国饮食习惯
单元测试题
单元测试题答案
第二单元职业道德
第一节职业道德的概念
第二节职业道德的要求
第三节劳动者素质
单元测试题... [浏览全部内容]
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第二节客源国饮食习惯
单元测试题
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第二单元职业道德
第一节职业道德的概念
第二节职业道德的要求
第三节劳动者素质
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