我任上海中医药大学《中医食疗学》课程讲授两年余来，对饮食宜忌诸说感触良多。适上海科学技术出版社编辑正考虑组织编写饮食保健指导之书，有意惠聘，欣然受命，即组织教研室同事，协力创作，耗时三年，编成是书，称之为《饮食强身要诀》。本书旨在融通传统食疗学和现代营养学，择其切于实用之理论精要和易于施行之饮食养体疗病方法，抛砖引玉，以供读者理论研究与日常生活参考运用。因限于水平，挂漏与错误在所难免，冀精于饮食之道者不吝赐教。本书编写中曾得陆嘉瑜、张军、彭嘉平等同志帮助，特此致谢。

第一章 饮食保健基本知识

1.1人体与饮食的关系

1.2饮食保健疗病的主要原则

1.3食品养生基础知识

第二章 各类人群养生要点

2.1孕妇和乳母的饮食养生

2.2婴幼儿的饮食养生

2.3少年儿童的饮食养生

第三章 各种病症的饮食疗法

3.1传染病的饮食疗法

3.2呼吸系统病症的饮食疗法

3.3消化系统病症的饮食疗法

作为中医学一部分的食治，其内容包括食养、食忌和食治，掌握和运用这些方法，都是建立在中医特有的基础理论上的。

现代医学的饮食疗法主要是建立在营养学基础理论上的。对各种疾病,除一般摄食及禁食原则外,主要是从营养素的供应入手。