"风味饼/小小面点馆"的详细介绍……
本书以通俗的文字介绍了44例精美的风味饼的制作方法，教您轻松制作出营养丰富的美食。书中介绍的风味饼品种繁多，南北风味皆具，可读性和可操作性强，方便，实用。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。 黄金油饭饼
乡村红糖馍
黄金酥饼
锦绣南瓜饼
草帽饼
紫薇煎饼
红薯饼
金牌南瓜饼
蜜糖烙饼
芝麻面夹
萝卜干煎蛋饼
韭菜煎饼
吴山酥油饼
芹菜馅饼
潮式炸虾饼
芝麻火烧
鲜肉葱花煎馅饼
春饼
豆沙锅饼
鲜肉韭菜饼
香豆子饼
玉米摊花
牛肉烙饼
芝麻酱糖饼
京都肉饼
羊肉馅饼
河套蒸饼
甜玉米饼
竹香豆沙饼
玉米面饼
南瓜煎饼
烙葱花饼
竹香茄饼
东北春饼
萝卜饼
火腿玉米饼
荞粑粑
生果甩粑
咸薄饼
玉米煎饼
牛油薄饼
鸳鸯玉米粑粑
鹌鹑蛋煎饼
香葱煎饼
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"风味饼/小小面点馆"的图书目录……
黄金油饭饼
乡村红糖馍
黄金酥饼
锦绣南瓜饼
草帽饼
紫薇煎饼
红薯饼
金牌南瓜饼
蜜糖烙饼
芝麻面夹
萝卜干煎蛋饼
韭菜煎饼
吴山酥油饼
芹菜馅饼
潮式炸虾饼
芝麻火烧
鲜肉葱花煎馅饼
春饼
豆沙锅饼
鲜肉韭菜饼
香豆子饼
玉米摊花
牛肉烙饼
芝麻酱糖饼
京都肉饼
羊肉馅饼
河套蒸饼
甜玉米饼
竹香豆沙饼
玉米面饼
南瓜煎饼
烙葱花饼
竹香茄饼
东北春饼
萝卜饼
火腿玉米饼
荞粑粑
生果甩粑
咸薄饼
玉米煎饼
牛油薄饼
鸳鸯玉米粑粑
鹌鹑蛋煎饼
香葱煎饼
乡村红糖馍
黄金酥饼
锦绣南瓜饼
草帽饼
紫薇煎饼
红薯饼
金牌南瓜饼
蜜糖烙饼
芝麻面夹
萝卜干煎蛋饼
韭菜煎饼
吴山酥油饼
芹菜馅饼
潮式炸虾饼
芝麻火烧
鲜肉葱花煎馅饼
春饼
豆沙锅饼
鲜肉韭菜饼
香豆子饼
玉米摊花
牛肉烙饼
芝麻酱糖饼
京都肉饼
羊肉馅饼
河套蒸饼
甜玉米饼
竹香豆沙饼
玉米面饼
南瓜煎饼
烙葱花饼
竹香茄饼
东北春饼
萝卜饼
火腿玉米饼
荞粑粑
生果甩粑
咸薄饼
玉米煎饼
牛油薄饼
鸳鸯玉米粑粑
鹌鹑蛋煎饼
香葱煎饼
"风味饼/小小面点馆"的书摘……
鸳鸯玉米粑粑
原材料
新鲜青玉米400克、玉米面粉50克、糯米粉50克
调味料
白糖50克
制作过程
1.将青玉米叶剥下留用，玉米粒绞成糨糊状，下玉米面粉、糯米粉、白
糖后搅拌均匀；
2.用玉米叶包住调好的玉米糨糊，上火蒸熟后，此称玉米粑粑；
3.将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可，此称煎玉米粑粑，将两种
粑粑摆入盘中即可。
特别提示
玉米糨糊不要太稀。
特色介绍
蒸的玉米粑粑有清香，略带丝丝甜味；煎的玉米粑粑外脆内软，香甜可
口。
【营养与功效】
糯米可益气补脾肺，且利小便。中医认为糯米具有补中益气、止泻、健
脾、养胃、止虚汗、安神益心、调理消化和吸收的作用，对于脾胃虚弱、乏
力、多汗、呕吐与经常性腹泻、痔疮、产后痢疾等症状有舒缓作用。
P61
原材料
新鲜青玉米400克、玉米面粉50克、糯米粉50克
调味料
白糖50克
制作过程
1.将青玉米叶剥下留用，玉米粒绞成糨糊状，下玉米面粉、糯米粉、白
糖后搅拌均匀；
2.用玉米叶包住调好的玉米糨糊，上火蒸熟后，此称玉米粑粑；
3.将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可，此称煎玉米粑粑，将两种
粑粑摆入盘中即可。
特别提示
玉米糨糊不要太稀。
特色介绍
蒸的玉米粑粑有清香，略带丝丝甜味；煎的玉米粑粑外脆内软，香甜可
口。
【营养与功效】
糯米可益气补脾肺，且利小便。中医认为糯米具有补中益气、止泻、健
脾、养胃、止虚汗、安神益心、调理消化和吸收的作用，对于脾胃虚弱、乏
力、多汗、呕吐与经常性腹泻、痔疮、产后痢疾等症状有舒缓作用。
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