"馄饨/小小面点馆"的详细介绍……
羊肉馄饨
淮园馄饨
鲜虾馄饨
王师傅馄饨
鸡肉馄饨
酸辣馄饨
孜然牛肉馄饨
韭黄鸡蛋馄饨
玉米馄饨
三鲜小馄饨
菜肉馄饨汤
鱼肉雪菜馄饨
鸡蛋馄饨
虾米馄饨
鱼肉馄饨
双色馄饨
清汤馄饨
猪肉馄饨
过桥馄饨
牛肉馄饨
上海小馄饨
萝卜馄饨
芹菜牛肉馄饨
梅菜猪肉馄饨
红油抄手
韭菜猪肉馄饨
花素馄饨
鱿鱼馄饨
甘麦大馄饨
荠菜馄饨
枸杞馄饨
冬瓜馄饨
蒜薹馄饨
珧柱馄饨
鱼馄饨
卷心菜馄饨
蘑菇馄饨
文章节选
菜肉馄饨汤 【原材料】上海青120克、猪绞肉300克、馄饨皮150克、嫩豆腐1O0克、芹菜末35克、榨菜丝35克、清水1500毫升 【调味料】盐2小匙、嫩姜末1小匙、米酒1小匙、油葱酥1大匙，蚕油2 小匙、盐2小匙、白胡椒粉1／2小匙 【药材】生地8克、连翘10克、柴胡8克 【制作过程】 1 全部药材与清水1500毫升置入锅中，以小火加热至沸腾，约5分钟后开火，滤取药汁，即成药膳高汤； 2 上海青切碎，与猪绞肉、盐、姜末、米酒混合拌匀，即成肉馅，包入馄饨皮内；嫩豆腐切小块备用； 3 药膳高汤放入锅加热煮沸，丢入适量的馄饨煮至浮起。再加入嫩豆腐块，再次滚沸； 4 加入芹菜末、榨菜丝和油葱酥、香油、盐、胡椒粉拌匀即可食用。 P23
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"馄饨/小小面点馆"的书摘……
菜肉馄饨汤
【原材料】上海青120克、猪绞肉300克、馄饨皮150克、嫩豆腐1O0克、
芹菜末35克、榨菜丝35克、清水1500毫升
【调味料】盐2小匙、嫩姜末1小匙、米酒1小匙、油葱酥1大匙，蚕油2
小匙、盐2小匙、白胡椒粉1／2小匙
【药材】生地8克、连翘10克、柴胡8克
【制作过程】
1 全部药材与清水1500毫升置入锅中，以小火加热至沸腾，约5分钟后
开火，滤取药汁，即成药膳高汤；
2 上海青切碎，与猪绞肉、盐、姜末、米酒混合拌匀，即成肉馅，包入
馄饨皮内；嫩豆腐切小块备用；
3 药膳高汤放入锅加热煮沸，丢入适量的馄饨煮至浮起。再加入嫩豆腐
块，再次滚沸；
4 加入芹菜末、榨菜丝和油葱酥、香油、盐、胡椒粉拌匀即可食用。
P23
【原材料】上海青120克、猪绞肉300克、馄饨皮150克、嫩豆腐1O0克、
芹菜末35克、榨菜丝35克、清水1500毫升
【调味料】盐2小匙、嫩姜末1小匙、米酒1小匙、油葱酥1大匙，蚕油2
小匙、盐2小匙、白胡椒粉1／2小匙
【药材】生地8克、连翘10克、柴胡8克
【制作过程】
1 全部药材与清水1500毫升置入锅中，以小火加热至沸腾，约5分钟后
开火，滤取药汁，即成药膳高汤；
2 上海青切碎，与猪绞肉、盐、姜末、米酒混合拌匀，即成肉馅，包入
馄饨皮内；嫩豆腐切小块备用；
3 药膳高汤放入锅加热煮沸，丢入适量的馄饨煮至浮起。再加入嫩豆腐
块，再次滚沸；
4 加入芹菜末、榨菜丝和油葱酥、香油、盐、胡椒粉拌匀即可食用。
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