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"家庭烘烤食品制作(家庭食谱)"的详细介绍……
烘烤是一种古老的烹饪方法，千百年来，烹饪方法不断创新，而烘烤技术则一枝独秀，深受人们的青睐。随着家用远红外电烤箱的出现，为自制烤箱食品提供了方便。
本书从家庭烤箱的选择，保养及故障排除谈起，随后分成三大类介绍了各式烘烤食品的制法，书中附有大量插图，方便读者以法炮制。
本书通俗、实用，不仅适用家庭且对食品厂、饭店及乡镇企业发展食品生产也具有参考价值。
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"家庭烘烤食品制作(家庭食谱)"的图书目录……
一、家庭烤箱基本知识
（一）家庭烤箱的选择
（二）家用电烤箱的保养和故障排除
二、主食谱
（一）面包
（二）杂粮制品
三、烤菜谱
（一）家畜类
（二）禽蛋类
（三）水产类
（四）蔬菜类
四、点心谱
（一）大众化糕饼
（二）中国传统特色糕点
（三）国外流行糕点精品
（四）饼干
五、烤干果水果
附录
（一）家庭烤箱的选择
（二）家用电烤箱的保养和故障排除
二、主食谱
（一）面包
（二）杂粮制品
三、烤菜谱
（一）家畜类
（二）禽蛋类
（三）水产类
（四）蔬菜类
四、点心谱
（一）大众化糕饼
（二）中国传统特色糕点
（三）国外流行糕点精品
（四）饼干
五、烤干果水果
附录
"家庭烘烤食品制作(家庭食谱)"的书摘……
面包
面包是以面粉、水和酵母为原料，添加食盐、糖、油、蛋或奶粉等辅料，经过和面发酵、成型、最后发酵、烘烤等工艺而制成的一种松软可口的食品。面包最早由埃及人发明，由于它营养丰富和食用方便，现已成为欧美和世界上不少国家的主食。
面包是以面粉、水和酵母为原料，添加食盐、糖、油、蛋或奶粉等辅料，经过和面发酵、成型、最后发酵、烘烤等工艺而制成的一种松软可口的食品。面包最早由埃及人发明，由于它营养丰富和食用方便，现已成为欧美和世界上不少国家的主食。
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