本书是《中华食疗妙方佳肴》中的《肾病家常食谱》分册。书中就相关疾病或特殊生理状况的营养、保健知识进行了通俗易懂的阐释；按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等，为读者提供了大量的、操作简易、营养美味的候选食谱；遵循辨证选膳的原则，对各类疾病的病因及病征进行细分，并据此列出了相应的膳食品种以帮助读者真正做到对症饮食。

一 概述

1 常见的几种肾病

2 肾病的饮食调理原则

3 肾病患者饮食宜忌

二 肾病患者家常食谱

1 主食

2 菜肴

3 药膳菜

4 药汤（羹）

5 药粥

6 药茶（饮、汁、丸、点）

三 肾病辨证选膳

1 急性肾炎

2 慢性肾炎

3 肾盂肾炎

4 肾病综合征

5 尿毒症

……

慢性肾衰病人摄入蛋白过多，会加重病情，但摄入太少，又会引起营养不足，一般地蛋白摄入量每日最少应为30克左右，才能维持身体正常需要。故应摄入优质蛋白质，即含有丰富的身体必需氨基酸的蛋白质，如鸡肉、瘦猪肉、鸡蛋、鱼、牛奶等。

云南大理人。1964年生，1996年湖南中医学院中医诊断学专业博士研究生毕业，获医学博士学位。现任广州中医药大学副教授，从事教学、科研、临床工作。主持完成了国家自然科学基金等多项科研课题，曾先后编著、参编专著6部，发表论文30余篇。