广东菜点选编/中国名菜点丛书
"广东菜点选编/中国名菜点丛书"的详细介绍……
我国的烹调技术历史悠久，具有绚丽多彩的民族特色，劳动人民在长期的生产实践中积累了丰富的经验。为了总结和交流我国的烹调技术，特邀请上海锦江饭店、上海和平饭店、上海大厦、上海国际饭店、上海华侨饭店等单位的名厨师整理编写这套“菜点选编”，分为《广东菜点选编》、《四川菜点选编》、《上海菜点选编》、《北京菜点选编》、《淮扬菜点选编》和《福建、潮州菜点选编》六册，分册出版。
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"广东菜点选编/中国名菜点丛书"的图书目录……
一、广东菜点的基本特点和主要烹调方法简介
（一） 山珍海味类
（二） 野味类
（三） 家禽类
（四） 家畜类
（五） 海河鲜类
（六） 其它菜类
（七） 点心类
（一） 山珍海味类
（二） 野味类
（三） 家禽类
（四） 家畜类
（五） 海河鲜类
（六） 其它菜类
（七） 点心类
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