在忙碌的现代社会生活中，要打理好日常生活三餐或是宴请亲朋好友确实不易，因此大多会选择上馆子就食。实际上，中华民族吃的文化是建筑在“家”的基础上的。只要你懂得一些烹饪方法，事前做好计划，烧上一桌色香味俱佳的菜肴并非难事。

这次由上海科学技术出版社编辑组织上海衡山（集团）公司的上海大厦、浦江饭店高级技师王致福，特级厨师马茂春、陶国宝和成玲珍编撰的《家庭烹饪精品》丛书，皆是为普通家庭所设计的，共分《春季食谱》《夏季食谱》《秋季食谱》《冬季食谱》4册，按精致凉拌、美味热炒、营养汤煲、可口点心四大类，详尽介绍了320余款食谱的用料、味料和制作方法。本丛书原材料的选择替代性强、烹饪方法明了易学，加之每一款食谱附有精美的彩色图片，实是一套适合家庭烹饪参考理想而实用的食谱。希望藉这套丛书的出版发行，能够使广大读者分享高级技师、特级厨师精湛的烹饪技艺，从而启发您 在烹饪方面的新思路和新创作。试想，因为您的爱心把家人或朋友聚在一起，大家快乐地享用您的烹饪杰作，该是一件多么美妙的事！有家人的赞美与鼓励，您将会发现，烹饪其实也是一种艺术。

一、精致凉拌

二、美味热炒

三、营养汤煲

四、可口点心

芝麻糊

原料

粳米100克

黑芝麻250克

牛奶1瓶

味料

冰糖200克

清水1000克

国家中式烹饪高级技师。任职于上海衡山（集团）公司企管部。曾任上海大厦总厨师长，任职期间，多交负责中外国宾宴会上的菜肴设计和制作。