营养配餐员(基础知识专用于国家职业技能鉴定)
"营养配餐员(基础知识专用于国家职业技能鉴定)"的详细介绍……
国家职业资格培训教程。
本书根据《国家职业标准——营养配餐员》的要求编写而成，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书介绍了营养配餐员的基础知识，内容包括常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识和职业道德。
哪里可以买到"营养配餐员(基础知识专用于国家职业技能鉴定)"？
※ 如果您是第一次来到好图书选购图书，请点此查看“购书指南”。
※ 发现价格错误了？书店有售而好图书却没有显示？立刻点此给好图书改错。
※ 图书价格仅供参考，实际售价及是否有库存以各网站实际标示为准。
※ 若售价差别过大，可能因不同规格或者版本引起，请自行甄别。
"营养配餐员(基础知识专用于国家职业技能鉴定)"的图书目录……
第一章
常见烹饪原料的基础知识
第一节
蔬菜类
第二节
水产品
第三节
畜禽类
第四节
粮食
第五节
果品类
第六节
调味品
第二章
食品营养基础知识
第一节
人体需要的能量
第二节
人体需要的营养素
……
第三章
食品安全知识
第四章
食物中毒及其预防
第五章
餐饮成本核算知识
第六章
有关法律知识
第七章
职业道德
......
常见烹饪原料的基础知识
第一节
蔬菜类
第二节
水产品
第三节
畜禽类
第四节
粮食
第五节
果品类
第六节
调味品
第二章
食品营养基础知识
第一节
人体需要的能量
第二节
人体需要的营养素
……
第三章
食品安全知识
第四章
食物中毒及其预防
第五章
餐饮成本核算知识
第六章
有关法律知识
第七章
职业道德
......
"营养配餐员(基础知识专用于国家职业技能鉴定)"的作者简介……
中国人民解放军总医院（301医院）临床医学基础研究所微量元素研究室主任。中国老年保健协会理事，专家委员会委员；中华医学会微量元素学会理事；中国中医药学会微量元素分会理事；中国农学会微量元素与食物链研究会常务理事；中国烹饪协会美食营养委员会委员。
小技巧之 到货通知