本书是目前世界上唯一的全面阐述瓶装水工业技术的专业指导书。全面深入地人叙述和探讨了各种瓶装水的分类标准、世界各地瓶装水市场的发展状况，天然矿泉水的水文地质学、饮用水的水处理技术、瓶装水生产过程的安全措施、灌装机的设计特征、饮水机的研究和应用、的水处理技术、瓶装水生产过程的安全措施、灌装机的设计特征、饮水机的研发和应用、瓶装水生产过程的杀菌消毒、质量控制与第三方审计等与瓶装水生产企业的技术与管理密切相关的课题。此餐，专门，探讨了矿泉水的微生物学与防止瓶装水二次污染等敏的技术与管理问题。
本书的作者者是欧美著名瓶装水生产企业的专家，有丰富的实际工作经验。
全书内容丰富，图文并茂，有鲜明的行业指导性特征，对饮料生产技术人员、包装技术人员、分析检测人员、微生物学家和食品安全卫生监管人员都有实际指导意义。

第1章 序言
1.1 编辑本书的根本原因
1.2 关于第2版的说明
第2章 瓶装水市场发展
2.1 引言
2.2 历史背景
2.3 市场分类
2.4 全球巨头和地方领袖
2.5 全球市场综述
2.6 美国
2.7 进入新千年的欧洲
2.8 中国
2.9 未来的发展趋势
第3章 瓶装水的分类
3.1 引言
3.2 欧洲
3.3 北美
3.4 食品法典
3.5 拉丁美洲
3.6 澳大利亚和新西兰
3.7 亚洲
3.8 南非
3.9 结论
参考文献
第4章 瓶装水的水文地质学
4.1 引言
4.2 了解地下水——水文地质学
4.3 地下水水质
4.4 地下水源开发
4.5 地下水资源的管理
参考文献
第5章 水处理
第6章 瓶装水生产安全过程的安全保证
第7章 灌装设备
第8章 瓶装水工业的清洗与消毒
第9章 质量管理
第10章 桶装水饮水机
第11章 瓶装水生产的第三方审计
第12章 天然矿泉水的微生物学
第13章 处理过的瓶装水的微生物学

Dorothy Senior（多萝西·西尼尔女士），是英国Highland Spring有限公司集团技术顾问。