《保健军膳》向您介绍了各种动物肉类、脏器的性味和对人体的保健养生功能，保健荤膳的烹调食用方法、保健荤膳谱以及药用验方相信它会让您能够正确地了解和对待肉类食品，使您不会失去餐桌上肉食飘香的生活享受。

一、保健果膳的食用溯源
二、保健果膳常用果品的性味和功能
大枣
山楂
无花果
木瓜
乌梅
甘蔗
龙眼肉
白果
西瓜
芒果
杨梅
杏子
杏仁
李子
芡实
枇杷
松子
苹果
金橘
柑
柚
枸杞子
柿子
柠檬
草莓
荔枝
香蕉
桃子
核桃仁
益智仁
荸荠
栗子
桑椹
莲子
菱
菠萝
甜瓜
甜橙
甜石榴
梨
猕猴桃
葡萄
落花生
番茄
番木瓜
榧子
樱桃
樱桃番茄
橄榄
三、保健果膳的烹制技法
（一）果品入膳的形式
（二）切配与熟处理
（三）上浆、挂糊、勾芡
（四）烹制的火候
（五）调味
（六）烹制的技法
四、保健果膳谱
（一）畜肉果膳
红枣炖肘
红枣煨蹄
红枣炖兔肉
……
（二）禽蛋果膳
（三）水产果膳
（四）素食果膳
（五）单味果膳
（六）果品面点和粥
（七）果品汤羹
（八）果品茶酒
（九）保健果膳宴席
五、常见病的果品药用选方

姚海扬，1947年生人，中医世家，高唐“树滋堂”第三代传人。1985年在济南主持筹建山东省第一家滋补药膳饭店“齐鲁药膳楼”，研制的滋补药膳菜，誉称“鲁菜之新裁，别开肴馔之生面”。有《家庭补身美食》、《齐鲁药膳》、《中国食疗大典》、《中国保健药膳烹调制作》、《中国经典保健药膳》、《中国性保健药膳》专著，任《中国药膳辨症治疗学》副主编、《中华现代药膳食疗手册》编委、“健康餐桌”丛书主编、“中国保健美食”丛书主编，现为《药膳与食疔》杂志编委、中国东方美食学院客座教授、中国民盟盟员、中国药膳研究会常务理事、山东齐鲁肴馔餐饮工作室主任、国际高级药膳食疗师、中国药膳师、中国烹饪协会会员、山东烹饪协会会员、中国营养学会会员。