纳斯达克的一代

自序：我的光荣与梦想
一、媒体精神
《时代周刊》
《财富》：商业是使命也是游戏
《福布斯》：资本家利器
简·温纳与他的《滚石》
哈罗德·海斯与60年代的《君子》杂志
见证世界：《纽约时报》150年
国家与教堂之争
隐藏在利润下的分裂
亨利·鲁斯的好奇心与我们的理想
奥蒂斯·钱德勒与《洛杉矶时报》
《经济学家》的腔调
新知识分子的声音——《新共和》
《大西洋月刊》——美国精神的觉醒
一份好杂志
新经济杂志运动
他们这样缔造了CNN
“公民”赫斯特
公民德拉吉
写作的第三条道路
黑幕揭开之后
旧日的生活结束了？
二、纳斯达克的一代
纳斯达克的一代
商业中的马基雅维里精神
首席执行官——新商业政治家
汤姆·彼得斯的时代
被网络侮辱与损害的
第三次世界大战的阴谋
新技术时代的贪婪者
沃伦·米克尔：华尔街分析师盛衰记
开放资源，开放运动？
让我们交谈吧，沉默的大多数
王志东与经理人资本主义的失败
三、阅读
金色拱门后的危险
噢，兰波同志
1831年，美国的转折点？
游荡者李欧梵
“Cool”是这样诞生的
清教伦理与黑客精神
被浪漫化的流亡
……
四、专栏
跋：我曾是一个DOT—COMMER

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"纳斯达克的一代"的书摘……

麦当劳店里卖的东西无可救药的恐怖，毫无可取之处。

——米密·谢拉顿《纽约》杂志

大学5年的夏天，我都是在海淀图书城的麦当劳里度过的。这里的冷气，可以让我烦躁的心稍微集中在课本上片刻，我的周围充斥着在这里上自习的学生。我怀疑考试梦魔般的恐惧已经渗入了炸薯条与吉士汉堡的香气之中。今天进人任何一家麦当劳，熟悉不变的气息都会提醒我年轻时的痛楚，仿若玛尔德琳小甜饼对普鲁斯特记忆的唤醒。

遍布全球的28000家快餐店，让麦当劳的金色拱门成为全球最知名的标志，也成为上个世纪后半叶以来全球青年共同的成长符号。前不久比尔·盖茨与沃伦·巴菲特选择了麦当劳而非其他高级餐馆作为会面的地点，后者对《华尔街日报》说麦当劳带来的快乐是不可言表的。

对《大西洋月刊》的调查记者艾里克·施罗斯来说，仅仅把麦当劳描绘成全球人们共同的“玛尔德琳小甜饼”是不负责任的，它不仅同耐克运动鞋与MTV一样是消费时代的记录者，它的背后隐藏着长期不为人知的秘密——它正在无情地伤害着我们。

在《速食国家：美国食品业的黑暗》里，这位以80年前的黑幕揭发者厄普顿·辛克莱为榜样的调查记者，用惊人的勇气与事实刺穿了以麦当劳为代表的快餐业表面的温情脉脉——它对美国的健康、环境、经济、劳工与文化的负面影响。

麦当劳将工业化流水线引人了食品业，肉类加工业因此而崛起。除却众人皆知的高热量、高胆固醇的垃圾食品的必然缺陷，艾里克·施罗斯证明肉类加工业已经严重危害公众健康。一个惊人细节是美国家庭厨房内的废弃物细菌量甚至比洗手间还多。在那些供应快餐食品的餐厅内，员工从来不吃本店的任何东西，这些食品随时可能在掉到地上之后被拾起来继续卖出。科罗拉多的一家麦当劳店的店员描述了厨房内的牛奶搅拌机如何蟑螂成群，而夜间老鼠又如何在正在解冻的汉堡上排泄……

八分之一的美国人曾在麦当劳餐厅打过工。施罗斯认为，这种不需要任何技能的工作败坏了美国人的学习能力，也纵容了低工资与人员高流动率的存在。那些为了挣零花钱而打工的孩子们，从小就没有被告知工作的意义是什么。而对快餐业前端环节的肉类加工业的雇员来说，他们几乎像19世纪伦敦的纺织工人一样艰苦。由于他们大部分为不会说英语的移民，不得不忍受恶劣的工作环境与极低的工资。在采访过程中，这些痛苦不堪的员工们在最初的恐惧之后（害怕遭解雇），向施罗斯描述了自己的悲惨境遇。

艾里克·施罗斯的努力让我们吃惊。你可以说这位记者忽略了自从1948年出现以来，这家快餐店对美国经济的促进作用，和对美国生活的积极影响。但这正是扒粪记者令人钦佩之处。他提醒你在闻到炸薯条的香气的同时，不要忘记大片土地因为种植上豆而同质化，越来越多的少年因执迷于汉堡包而终身肥胖，而快餐业的巨人们为了利润是不会关注肉类加工者的困苦的……但这也正是扒粪记者的尴尬之处，揭露是否会带来直接的效果。上个世纪20年代，厄普顿·辛克莱因为写作了《屠宰场》而促使了肉类检疫法的实施。但这仅仅是一次偶然，倘若揭露真的可以促进社会发展的话，我们早就不会看到满目疮痍的今日世界。不过对艾里克·施罗斯来说，这种怀疑论者的看法缺乏意义，重要的是我们要直面现实的丑陋与残酷。

书名：《速食国家：美国食品业的黑暗》（Fast Food Nation:The Dark Side of the All-American Meal）

作者：艾里克·施罗斯（ Eric Schlosser）

出版：Houghton Mifflin bony．

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