本书介绍了目前流行的种植在花盆里既可观赏，又可采食的盆花蔬菜的发展前景和现状。又详尽介绍了二十余种有观赏价值，又有很高的营养价值、药用保健价值的盆花蔬菜的来源、特征特性、营养用途及大田栽培、盆栽的种植技术。为菜农发展盆花蔬菜提供全方位、广角度的服务；为广大城镇居民栽培盆花蔬菜提供咨询帮助；为饭店、宾馆指出一种崭新的菜肴的食用、利用方法。

一、概述
（一）盆花蔬菜的种类及来源
（二）盆花蔬菜的特点
（三）我国盆花蔬菜发展状况
（四）发展盆花蔬菜应注意的问题
（五）盆花蔬菜的销售和宣传
二、盆花蔬菜栽培设施及管理
（一）土地
（二）保护设施
（三）田间管理设施
（四）容器
（五）基质
（六）无土栽培肥料
三、盆花蔬菜一般栽培流程及关键技术
（一）速生盆花蔬菜栽培生产流程
（二）长周期盆花蔬菜栽培生产流程
（三）田间无土栽培管理的关键技术
（四）盆花蔬菜在居室内的管理
四、蕨类盆花蔬菜
五、根菜类盆花蔬菜
（一）袖珍萝卜
（二）袖珍小芜菁
六、果菜类盆花蔬菜
（一）袖珍番茄
（二）袖珍茄子
（三）袖珍辣椒
（四）枸杞
（五）香艳茄
七、甘蓝类盆花蔬菜
（一）花叶甘蓝
（二）羽衣甘蓝
八、叶菜类盆花蔬菜
（一）菊花乌
（二）彩色苋菜
（三）红甜菜
（四）彩叶莴苣
（五）落葵
（六）菠菜
（七）芫荽
（八）香芹菜
（九）紫菜苔
（十）细香葱
（十一）薄荷
（十二）紫背天葵
（十三）菜心
九、花类盆花蔬菜
（一）菊花
（二）百合
（三）桔梗
附表
附表1 农田灌溉水质标准（GB5084-92）
附表2 大气环境质量标准（GB3092-82）
附表3 保护农作物的大气污染物最高容许浓度标准（GB9137-88）
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