本书是介绍五色豆汤谱，本书包括豆中之王——黄豆、黄豆、豆腐、腐皮、豆浆、黄豆芽、赤小豆、红豆、食中要物——绿豆、绿豆、绿豆芽、化清降浊——白扁豆、白扁豆、扁豆衣、扁豆花、豌豆、豆苗、眉豆、温肾补元——刀豆、刀豆、止泄痢——豇豆、豇豆、解百毒——黑豆、黑豆、亦喜亦惧——蚕豆、蚕豆。希望各位读者喜欢本书。

黄豆为“豆中之王”。它的营养价值极高，所含蛋白质达40%，一公斤黄豆蛋白质的含量，相当于两公斤多猪瘦肉、三公斤鸡蛋或十二公斤牛奶的含量；脂肪含量近20%；此外还有丰富的维生素A、B、钙、磷、铁及碳水化合物等。