本书汇集了有关膳食结构和营养质量合理搭配的最有效和最新食谱。强调应用，讲究特色，保持精良，突出保健，风味各异是该丛书的鲜明特点。本书介绍的食谱，是在餐馆烹饪方法的基础上加以改进和创新，使之更适合家庭烹制，简便易学，是家庭烹饪的好帮手。

芦荟类

一 菜谱

二 饮料 汤羹

三 甜点

芦笋类

一 菜谱

二 汤羹

如何内服芦荟

一、把生的新鲜叶片制成薄片、糖醋渍品、液汁或油炒后食用

1 生嚼芦荟叶肉

这是一种最简单有效的服用方法。从声荟植株的下部开始，按顺序切下3—4厘米长的芦荟叶片一段，用清水洗净，然后削去叶缘的刺和上、下表皮即可食用。有些人没有把上、下表皮削去就直接生嚼，由于芦荟上、下表皮组织中纤维素含量较多，另外又有较多的芦荟大黄素成分，所以苦味较浓，口感性也差，初次服用者不一定能适应芦荟的这种口味，但慢慢就会习惯的。生嚼带上、下表皮的芦荟叶，药效成分肯定比叶肉部分更全面、更丰富，药性也更强烈，对一些由内热而引起的内科疾病，都有较好的疗效。而生吃芦荟叶肉，则可以更多地起以调理和保健的作用，药性比较缓慢，对用量限制也不太严格，健胃理肠作用比较明显。所以初次服用新鲜芦荟叶者，可先从吃叶肉开始，逐渐适应习惯以后，再带芦荟叶片上、下表皮一起食用，每次芦荟生叶食量以15克为宜。

我们所说的每次15克的生叶用量标准，是根据其中所含的芦荟素苦味成分所产生的泻下作用而考虑的，那么，如果您是便秘患者，则不妨把服用量增至这个标准的2倍，就会产生明显的效果。

如果您是以治疗胃及十二指肠溃疡为目的而本身又特别容易引起腹泻具有虚寒体质的人，由于不需要芦荟中的芦荟素，而只需要利用位于叶肉内的阿劳埃乌罗辛，就可以将它那层苦味的皮完完全全地剥掉，仅仅利用叶肉部分切成薄片或者加入醋等调味料就可宜接食用了，这是内服芦荟治百病的最简单的一个方法。