本书以“肝脏无病求护养，肝病兼证靠防治”的模式，专门请营养学专家为正常人群护肝，为不同肝病患者组配日常简便易学，拿来就能用的食谱，并把平素搜集和实践过的古今我国护肝药膳的100个食疗方，提供给急慢性肝炎患者，或要求预防治疗各种肝病的读者，及其亲朋好友等对症选用；我们还根据祖国医学食药同源、护肝保健首先要做好饮食调治的基础理论，荟萃了218个专门防治各种肝病兼病兼证的中医现代药膳食疗处方，供读者因时、因地、因个人特点作对证（症）施膳；癌肿常是生命中可怕的痛苦结局，但合理的食药配膳常可预防肝癌和防控多种癌肿的发生，本书对防癌膳食也作了科学的介绍。全书共奉献防治肝病相关的328个药膳食疗方。

第一章 护肝对症日常膳食

1 病毒性肝炎患者的饮食配膳原则是什么？

2 肝炎患者为什么不宜大量吃糖与进高热量饮食，而要求吃高蛋白饮食？

3 有人说，患肝炎后应多吃富含支链氨基酸和充足维生素的食物，对不对？

4 肝炎患者的一日和一周食谱应如何配膳？

5 什么是正常人合理的平衡饮食？

6 “澳抗”阳性者或乙肝、丙肝病毒携带者的饮食调养原则是什么？

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第二章 护肝药膳食疗

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第三章 各种肝病兼症兼病时的中医现代药膳食疗

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第四章 饮食防癌，食疗防肝癌

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附录1 中国肝病治疗研究会及专家组成员简介

附录2 中国肝病治疗研究会最新研究方案介绍

附录3 基本情况（病症记录）调查表

附录4 乙肝治疗新进展

读者调查问卷

王永怡，解放军第302医院原感染内科、门诊主任医师、教授、传染病防治专家，北京名医。毕业于北京医学院，并在上海医科大学、华山医院专修内科传染病及抗生素结业。从事传染病专业医、教、研工作42年。1992年入选《中国当代名医辞典》。现任国家级杂志《传染病信息》杂志社主编。擅长诊治各种肝病及性传播病。对肝病营养学，中西医结合防护肝脏的药膳、食疗饮食保健调养的研究也有较深造诣。

1995年-2003年被聘为卫生部急诊医学培训基地教授、宋庆龄基金会特邀肝病咨询专家、《健康报》全国远程会诊中心传染病专家、中国医药信息学会北京分会常务理事、中华预防医学会预防医学情报委员、中国中西医结合学会北京医学保健委员、《中国医学论坛报》特约副主任编委、北京中医药大学客座教授、全国肝炎治疗研究中心专家委员会委员。

曾获全军科技进步成果奖9项，全军医药卫生优秀论文一等奖2个，金盾版优秀畅销书主编奖一个。获国家经贸委2003年颁发的中国经济科技优秀论文一等奖、二等奖各一个。参与编写防治传染病的专著十余部，亲自主编防治肝病的科普读物六种，防治传染病的专著十余部，亲自主编防治肝病的科普读物六种，防治其他传染病和养生的科普书籍六部，部发行量超过50万册。著书立说已公开发表的文字在300万字以上。曾分事迹入选《中国名医列传·当代卷》。

张玲霞，全国著名肝病防治专家。解放军第302医院军职主任医师、教授、博士生导师、专家组成员。1962年毕业于北京医学院医疗系，1988年-1995年任302医院业务副院长。擅长诊治各种肝病及常见传染病。

40余年来一直从事传染病临床工作。近20余年来主要致力于病毒性肝炎的诊、治、防、护、抢救和研究、教学工作，具有丰富的临床实践经验和专科造诣。在病毒性肝炎发病机制与治疗等方面，在国内外发表的论文达70余篇；主编的《传染病临床病案分析》、《肝炎防治400问》、港台版《肝炎300问》、《肝病饮食指南》等著作在世界华人中极受欢迎；参与《实用临床传染病学》、《急性肝衰竭》等12部专著的编写。“七五”、“八五”、“九五”、“十五”期间一直承担国家和全军招标的科研课题；自1981年以来获军队科技进步成果二等奖4项，三等奖8项，四等奖多项；1992年至今享受政府特殊津贴。现兼任中华医学会肝病学分会副主任委员，解放军传染病与寄生虫病学会主任委员，多个国家级杂志常委或编委。2003年带教博士生6名，博士后1名。