为了满足广大读者在滋补保健方面的基本要求。本书作者本着求实、高效、科学、简明的原则，将百种靓汤的独特配方展示于读者面前，介绍了许多进补汤羹的制作方法。书中以病统方，只要按病检索便可查到理想的妙方，而且每一方下设有配方、制用法、功效、主治等项内容，并有附注相配。书中所介绍的适合四季食用的进补靓汤及家庭自制的各种美味饮料和汤谱，颇为实用，相信能够帮助广大读者在日常的饮食中达到自疗及滋补保健、治病强身的目的。阅读本书，你将会受益匪浅。

第一篇 四季靓汤篇：汤羹春夏秋冬补法
第一节 春季升补靓汤
第二节 夏季清补靓汤
第三节 秋季平朴靓
第四节 冬季热靓汤
第二篇 滋补养生篇：汤羹调理补养名方
第一节 补元益气妙汤方
第二节 气血补益汤方
第三节 滋阴润肺汤方
第四节 壮阳补肾汤方
第五节 补心养心汤方
第六节 健脾养胃汤方
第七节 补肝益肾汤方
第八节 补肺健脾益肾汤方
第九节 美容护肤汤方
第十节 乌须黑发汤方
第十一节 健脑益智汤方
第十二节 耳聪目明汤方
第十三节 延年益寿汤方
第三篇 对症下汤篇：汤羹防病治病疗法
第一节 呼吸系统疾病汤疗法
感冒
咳嗽
哮喘
热喘
咯血
矽肺
循环系统
肺结核
气管炎
支气管炎
慢性支气管炎
急性支气管炎
第二节 消化系统疾病汤疗法
第三节 循环系统疾病汤疗法
第四节 泌尿生殖系统疾病汤疗法
第五节 神经内分泌系统疾病汤疗法
第六节 儿科疾病汤疗法
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第四篇 家庭自备篇：汤羹饮料自制名谱

洋鸭汤
【配方】洋鸭1只，虾米15克，葱、蒜各3克，酱油lO克，姜3克。
【功效】补肾滋阴，健脾益胃。
【制用法】洋鸭去毛及内脏，取鸭肉250克，虾米，加葱、蒜、酱油、姜等调味品共煮熟即可。吃肉，饮汤。
【主治】身体虚衰，须发早白，食欲不振，疲倦乏力。
羊骨汤2
【配方】羊脊骨1具(连喉者)、豆豉、白粟各1000克，薤白（切）1把。
【功效】生津补虚。
【制用法】上述药物各分作两处煮，每度用水6000毫升，煮至3000毫升，去滓。渴即温汁量意饮之，以瘥为度。
【主治】消渴。
茜草乌龟汤
【配方】草乌龟1只，海螵蛸30克，茜草根20克。
【功效】滋阴凉血，调经止血。
【制用法】①将乌龟用沸水烫死后，去壳及内脏，斩小块，洗净；海螵蛸、茜草根洗净。②把全部用料一齐放人沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，调味即可。随量饮用。
【主治】月经病属肾阴亏损、虚火迫血妄行者，症见月经先期，月经过多，经期延长，崩漏，头晕耳鸣，腰酸脚软，或午后潮热，手心发热，舌红苔少。
益肾银耳汤
【配方】银耳15克，枸杞子15克，龙眼肉15克，冰糖150克。
【功效】补肾宁心，养阴润肺。
【制用法】①银耳用温水泡涨，洗净泥沙，摘去黑根，用开水氽一下，再用清水泡后，上屉蒸熟。枸杞子洗净，置小碗内，上屉蒸熟。龙眼肉切丁。②取一清洁锅，加清水1500克，置火上烧沸。加入冰糖使溶化，下人银耳、枸杞子、龙眼肉，煮沸片刻，分别装在碗内。
【主治】肺阴不足的燥咳、久咳，热病后津伤口渴，肠燥便秘，虚烦失眠，以及病后、产后体衰。
鸡茸银耳羹
【配方】银耳50克，鸡脯肉100克，鸡蛋清2只，牛奶50克，鸡汤150克，淀粉10克，鸡油50克，葱白3克，生姜25克，细盐0．5克，料酒lO克，味精0．5克。
【功效】养阴润肺，健脾和中。
【制用法】鸡脯肉剔去筋膜，用刀背砸成细泥状，加牛奶10克搅匀。银耳洗净，去根蒂，切成小丁，挤干水分，与鸡茸混匀，入姜汁、料酒5克，搅匀。鸡蛋清打成泡沫状，分3次边搅边掺入银耳鸡茸糊中。旺火烧清水至沸，端离火口，鸡茸银耳拨成圆片(共约10片)下水氽熟。用漏勺捞出，码人盘中。炒锅内重驮鸡油，下葱丝煸黄，烹人料酒，注入鸡汤。再捞出葱丝弃之。轻轻将鸡茸银耳片人推人汤勺，加盐，煮开，滗2／3汤汁，加牛奶、姜汁、味精、水淀粉勾芡。先淋10克鸡油，颠一下勺，再淋入15克鸡油即成。每日

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