高等职业教育人才培养创新教材出版工程·高职高专生物技术类教材系列。

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本书是根据全国高职高专生物技术类专业课程设置中的主干课程啤酒生产技术教学大纲的基本要求,参考啤酒行业的职业技能鉴定规范及高.中等技术工人等级考试标准,在全国高职高专生物技术类专业教材编写委员会的指导下编写完成的高等职业教育国家规划教材.本书在编写过程中严格按照教育部颁布的教育改革文件精神,把能力为本位作为教育教学的指导思想,重点培养学生的职业道德.创新精神和实践能力..
教材内容的组织与编写紧密围绕高等职业教育培养目标,注重学生的创新精神和实践技能的培养,突出职业特色,注意吸收国内生产实际当中的基本技能和基本操作方法,以及啤酒生产的新技术.新工艺和新方法,力求推陈出新,使其更具实用性和可操作性.
本教材由长春职业技术学院逯家富主编并统稿,河南工学院轻工职业技术学院赵金海任第二主编.全书共分7章.其中,绪论.第2章.第3章3.1～3.4节由长春职业技术学院逯家富编写,第4章.第5章由郑州轻工业学院职业技术学院赵金海编写,第1章1.5节.第3章3.5～3.7节及第6章由长春职业技术学院徐亚杰编写,第1章1.1～1.4.1.6节及第7章由陕西科技大学轻工职业技术学院南亚编写...
本书由全国高等职业教育生物技术类教材编审委员会审定,由四川华润啤酒总公司生产公司总经理.国家名誉啤酒评委.高级工程师程绍凯和四川华润啤酒总公司技术副总经理.国家啤酒评委.高级工程师何天伟担任主审.在编写过程中得到了四平金士百啤酒集团公司生产总监任光,中国华润啤酒(辽宁)总公司副总经理.高级工程师刘超,四川华润蓝剑(新都)啤酒有限公司总经理.国家啤酒评委.高级工程师王政纪和诺维信(中国)投资有限公司高级经理信力行及其他酿酒界前辈和同仁的大力支持,特此表示衷心感谢.
本教材总学时数为90学时,各院校可根据实际需要增减教学内容,并可根据职业技能要求进行技能培训和组织鉴定.
啤酒生产技术日新月异,由于编写时间紧,加之编者水平有限,不当之处在所难免,欢迎读者提出批评.建议,以便加以完善....
编者