内容提要

本书主要内容包括草莓栽培概况和利用价值，草莓的形态特性，生

长发育的环境条件，主要的草莓栽培品种，繁殖技术，栽培技术和病虫

害防治等，并对草莓无病毒苗的培育与利用、草莓采收贮藏加工等均有

详述。该书文字简明，技术实用，配有插图，可供农业科技人员，农业种

植人员和农业院校师生阅读参考。

目录

一、概述

（一）草莓的经济价值

（二）世界草莓栽培历史与生产现状

（三）我国草莓生产发展概况

二、生物特性

（一）植物学性状

1.根

2.茎

3.叶

4.花

5.果实

（二）生育周期

1.开始生长期

2.开花和结果期

3.匍匐茎抽生期

4.花芽分化期

5.休眠期

（三）对环境条件的要求

1.温度

2.光照

3.水分

4.土壤

三、主要品种

（一）促成栽培用品种

1.宝交早生

2.春香

3.明宝

4.丽红

5.女峰

6.静宝

7.丰香

8.春宵

9.秀光

10.久能早生

11.明晶

12.明磊

（二）半促成栽培和露地栽培用品种

1.全明星

2.达娜

3.哈尼

4.早红光

5.肯特

6.美六选1号

7.戈雷拉

8.红岗特兰德

9.因都卡

10.索菲亚

11.盛岗16

12.照香

13.红福

14.绿色种子

15.硕丰

16.硕蜜

17.硕露

18.丹东大鸡冠

19.鸡心

20.四季草莓

21.紫晶

22.红丰

23.新明星

24.长虹1号、长虹2号

25.香玉

四、繁殖技术

（一）匍匐茎繁殖法

1.母株的栽植与管理

2.假植育苗与管理

3.营养钵压茎

（二）分株繁殖法

（三）种子繁殖法

（四）组织培养繁殖法

1.组织培养法的优点

2.组织培养法的程序

五、高产栽培技术

（一）露地栽培技术

1.园地选择

2.品种配置

3.栽植技术

4.田间管理

5.越冬防寒

（二）保护地栽培技术

1.地膜覆盖栽培

2.小拱棚半促成栽培

3.塑料大棚半促成栽培

4.塑料大棚促成栽培

（三）植株冷藏抑制栽培及庭院栽培

1.植株冷藏抑制栽培

2.盆栽草莓

3.庭院栽培草莓

（四）促进提早收获栽培技术

1.冷藏苗半促成栽培

2.高山打破休眠半促成栽培

3.电灯照明半促成栽培

4.提早收获的其他技术措施

（五）高产优质的其他技术措施

1.预防异常果的发生

2.防止果面污染

3.防止不时出蕾现象发生

4.应用电照与土壤加温

5.喷用细胞分裂素

六、病虫害防治

（一）病害

1.灰霉病

2.白粉病

3.黑霉病

4.革腐病

5.芽枯病

6.叶斑病

7.轮斑病

8.青枯病

9.黄萎病

10.炭疽病

11.叶枯病

12.根腐病

（二）虫害

1.红蜘蛛

2.蚜虫

3.芽线虫

4.盲蝽

5.金龟子

6.青叶蝉

7.象鼻虫

8.根线虫

9.地老虎

10.蝼蛄和蛴螬

11.野蛞蝓

（三）防治病虫害的土壤管理

1.避免发生草莓连作障碍

2.利用太阳能进行土壤消毒

七、无病毒苗的培育和利用

（一）病毒种类及被害状

1.斑驳病毒

2.轻型黄边病毒

3.镶脉病毒

4.皱缩病毒

（二）无病毒苗的培养及脱毒方法

1.热治疗脱毒法

2.花药培养脱毒法

3.茎尖培养脱毒法

（三）无毒株系的鉴定、繁殖和防止再感染

1.病毒的鉴定和检测

2.无病毒苗的繁殖

3.防止病毒再侵染

（四）无病毒化栽培管理

1.栽植

2.土壤管理

3.植株管理

八、保鲜和加工

（一）成熟和采收

1.成熟

2.采收

（二）保鲜

1.贮藏保鲜

2.速冻保鲜

（三）加工

1.加工的辅助材料

2.草莓酱

3.家庭自制草莓酱

4.草莓汁

5.草莓果酒

6.草莓糖水罐头

7.草莓蜜饯

8.草莓脯

附表

在幼龄果园或葡萄园中进行草莓间作，一方面充分利用

了土地，以草莓收益快来增加果园前期收入，另一方面草莓根

系浅，与果树争肥水不明显，还可分别利用不同深度土层的水

肥，防止杂草滋生及土肥水的流失，真正起到果园护地养地的

作用，有利于果树的生长。

此外，采摘草莓正值春播之后夏收之前，不争农时，不争

劳力，除地蚕外，一般不受其它虫害影响，农民很容易掌握栽

植技术。

因此，发展草莓生产不仅可为人们提供丰富的鲜食果品，

满足人类不断提高的生活水平的需求，而且还可改善农田生

态环境，充分利用土地，对加快农村脱贫致富，振兴地方经济

具有重要意义。

（二）世界草莓栽培历史与生产现状

草莓的栽培起始于14世纪的欧洲，当时所栽培的草莓为

森林草莓（Fragariavesca）、荷兰草莓（F.viridis）、麝香草莓

（F.moschata）等原产于欧洲的野生种。这些种果小质劣，果重

只有数克。1714年AmedeeFrancoi5Frezier从南美将智利草

莓（F.chiloensis）引人法国，发现智利草莓与最先引入的深红

草莓（F.virginiana）混植栽培能很好结实，因而发展了这种

间栽的栽培制度，并很快得到推广。1750年产生了至今仍在

栽培的杂交种F.ananassaDuch，由于此杂种风味果形均与

凤梨相似，故定名为凤梨草莓。

由深红草莓与智利草莓杂交而产生的杂交种凤梨草莓是

近代草莓品种的祖先。草莓的广泛传播就是在18世纪凤梨草

莓出现之后，品种改良与栽培工作也逐步遍及世界各地。

草莓适应性强，在全球分布区域广，从热带至北极圈附近

都可栽培。据联合国粮农组织统计，1990年世界草莓总产量

为235.78万吨，其中大约一半产自欧洲，其次是北美，产量占

总产量的26.5％，亚洲占13.6％。世界各国以美国年产57万

吨而居第一位，其次是波兰、日本、西班牙年产均在20万吨以

上。意大利、墨西哥、韩国近些年也有较快的发展，年产都在

10万吨以上。

在栽培方式上，欧美几乎全是露地栽培，而日本90％以

上为保护地栽培，由于育苗技术的革新和苗的冷藏，运输条件

的改善，应用各种温室、大棚、地膜覆盖栽培，已基本做到周年

供应。近几年，西班牙、法国、意大利、美国等，也有较大面积的

保护地栽培，做到使草莓提早上市及增加早期产量。

世界草莓生产的迅猛发展，单产大幅度的提高，总产量的

逐渐增加，缘于采用了优良品种和先进的栽培技术以及草莓

无病毒苗的培育。据统计，全世界现已拥有草莓栽培品种

2000余个，并且新品种仍在不断出现。日本是亚洲最早种植

草莓的国家之一，品种选育工作也开展的较早，先后育出宝交

早生、春香、女峰、丰香等优良品种，相继被中国、韩国、中国台

湾引去，促进了这些国家和地区的草莓生产。草莓无病毒苗的

培育是美国和欧洲最早采用的良种繁育措施，日本自1969年

也开始使用无病毒苗，这对草莓增产和果实品质的提高无疑

起了重要的作用。总之世界草莓生产的总趋势是向着栽培集

约化，良种区域化，苗木无毒化的方向发展。