内 容 简 介

本书系统地介绍了近年来推广养殖的名贵淡水鱼种虹鳟的生物学特性、养

殖技术、采捕及运输、全雌性虹鳟培育、天然饵料的采捕及养殖等，尤其是对

虹鳟鱼种的培育和成鱼饲养作了详细阐述.本书重点突出，技术措施具体，具

有较大的实用价值.

可供广大农民、水产工作者、养鱼爱好者及农业院校师生阅读参考，也可

作为军地两用人才及农业中学培训用教材.

目 录

一、概述

二、虹鳟的生物学特性

（一）形态特征

（二）生活史

（三）生长发育习性

（四）营养需求

三、虹鳟养殖技术

（一）场地准备

（二）繁殖技术

（三）成鱼饲养技术

四、疾病防治

（一）疾病预防

（二）疾病防治

（三）鱼药使用常识

五、虹鳟天然饵料的采捕及养殖

（一）轮虫

（二）水蚤

（三）蚯蚓

（四）丝蚯蚓

六、虹鳟采捕和运输

（一）采捕

（二）运输

七、全雌性虹鳟的培育

（一）全雌性虹鳟培育途径

（二）方法

一 、概 述

虹鳟属鲑形目鲑科，起源于美国西海岸加利福尼亚州的

夏斯塔山麓溪流中，是一种适应性很广的冷水性食肉鱼。被

世界上许多国家引进饲养。现已遍布世界30多个国家。

虹鳟肉质细嫩、味道鲜美、刺少肉多、营养丰富，深受

消费者欢迎，是一种高档名贵的鱼类，久享盛誉。更由于它

适合高密度养殖、技术不复杂、饲料来源丰富、单位水面积

产量高等特点而深受广大水产养殖者喜爱。

目前世界上的一些鱼业发达国家，虹鳟在淡水养殖中占

有不可替代的优势地位。如日本从1877年引进虹蹲后，其发

展速度很快。到1951年战后的日本已开始向美国出口商品虹

鳟，近年的产量一直稳定在17000～18000吨左右，其中有3000

吨左右出口，共计可换取外汇1500～1800万美元。

虹鳟养殖技术发展也很迅速，世界上许多水生动物研究

机构都把虹鳟养殖生产中碰到的问题作为研究课题，如虹鳟

精液的冷冻保存、虹鳟营养和饲料配合、全雌性虹鳟培育等

方面取得了重大发展。日本已培育出在二年内能长成1～2公

斤的大型商品性全雌虹鳟，原民主德国采用循环封闭式养殖

方式一年即可养成300～500克重的商品鱼等。正因为有上述

各项技术的进步和这些技术在生产上的应用，使得单位水面

积的产量成倍增加，如日本和美国一般每亩水面积单产2～3

万公斤，法国可达6.4万公斤。

我国1959年首次从朝鲜民主主义人民共和国引进虹鳟，

在短时间内已发展到北京、黑龙江、辽宁、山东、山西、四

川、浙江等省市，目前在全国已有70多个虹鳟养殖场所，并

根据自己的实际情况，采用池养，网箱养殖和稻田养殖等多

种方式，与之配套的各项技术措施也得到了相应的发展。在

我国一般流水式池养虹鳟每亩水面积产量可达3～3.5万公

斤，亩水面盈纯利约4万元。

随着水产养殖技术的发展，虹鳟这一鱼类资源瑰宝将为

人类作出更大的贡献。