内容提要

本书选编了凝血酶、超氧化物岐化酶（SOD）、胸腺素、胸腺肽、蜗牛

酶、辣根过氧化物酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶、菠萝蛋白酶、透明质

酸、鹅去氧胆酸、人工牛黄、辣椒红色素以及各种生物激素、食用蛋白和

食用色素等41种实用生物化学产品的生产技术。这些产品都以动物脏

器及生物材料为原料，采用土洋结合、简单易行的生产技术，可以变废

为宝，提高经济价值，具有成本低、见效快、销路好的特点。本书融科学

性、技术性、通俗性、实用性于一体，可供生物化学生产技术人员开发新

产品、新技术参考，亦可供生物化学科技人员及大专院校师生阅读。

目录

一、凝血酶的提取

二、超氧化物岐化酶（SOD）的制备

三、血红素的制备

四、唾液酸的提取

五、胸腺素的提取

六、从小牛胸腺制备胸腺肽

七、人尿促性腺激素的提取

八、绒膜促性激素的提取

九、促黄体激素和促卵泡激素的提取

十、从男性尿液中提取尿激酶

十一、从胰脏提取胰酶

十二、蜗牛酶的制备

十三、从辣根中提取辣根过氧化物酶

十四、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的提取

十五、胰蛋白酶抑制剂的提取

十六、菠萝蛋白酶的制备

十七、从猪肾中提取蛋白酶——酰化酶I

十八、从猪胰脏提取弹性蛋白酶

十九、复合磷酸酯酶的提取

二十、溶菌酶的提取

二十一、从毛发中提取胱氨酸

二十二、从提取胱氨酸的母液中制备精氨酸、赖氨酸和组氨酸

二十三、鞣酸蛋白的制备

二十四、用猪血及血粉制备食用蛋白

二十五、冠心舒的制备

二十六、透明质酸的制备

二十七、甲壳质和脱乙酰几丁的制备

二十八、肝素钠的提取

二十九、胆红素的提取

三十、猪脱氧胆酸的提取

三十一、胆固醇的提取

三十二、胆酸的提取

三十三、鹅去氧胆酸的制备

三十四、人工牛黄的制备

三十五、油酸的制备

三十六、豆磷脂的制备

三十七、卵磷脂的提取

三十八、兔肝浸膏的制备

三十九、果胶的制备

四十、从辣椒中提取辣椒红色素

四十一、几种食用色素的制备

附录 生化产品提取和制备的基本技术

（1）分离血浆，提取凝血酶原：取动物血液，按每千克动物

血液加3.8克柠檬酸三钠投料，搅拌均匀，装入离心管中，以

3000转/分的速度离心15分钟，分出血球（可供制备血红

素），收集血浆。把血浆溶于10倍的蒸馏水中，用1％浓度的

醋酸调节pH值至5.3，在离心机上离心15分钟，弃去上清

液，收集的沉淀物即为凝血酶原。

（2）凝血酶原的激活：在30℃条件下，将凝血酶原溶于1

～2倍的0.9％氯化钠溶液中，搅拌均匀，加入占凝血酶原重

量1.5％的氯化钙，搅拌15分钟，在4℃下放置1.5小时左

右，保证凝血酶原转化为凝血酶。

（3）沉淀分离凝血酶：将激活的凝血酶溶液用离心机离心

15分钟，弃去沉淀。上清液移入搪瓷桶中，加入等量的预冷至

4℃的丙酮，搅拌均匀，在冷处静置过夜，然后用离心机分离，

收集沉淀，上清液可供回收丙酮。沉淀用丙酮洗涤并研细，在

冷处静置3天左右，然后过滤，沉淀分别用乙醇和乙醚洗涤一

次，放置在干燥器或石灰缸中干燥，即得凝血酶粗品。

（4）除杂，沉淀，干燥：把粗品溶于适量（1倍左右）的

0.9％氯化钠溶液中，在0℃放置6小时以上，然后用滤纸过

滤，滤出的沉淀再用0.9％氯化钠溶液溶解，在0C放置6小

时以上，过滤，合并两次滤液，用1％醋酸溶液调节pH值为

5.5。然后离心，弃去沉淀，收集上层清液。在清液中加入2倍

量预冷至4C的丙酮，静置3小时，离心30分钟，收集沉淀。

沉淀再浸泡于冷丙酮中，静置过夜，然后过滤，沉淀分别用无

水乙醇、乙醚各洗涤一次，干燥即得产品。

（三）凝血酶效价测定

1.标准纤维蛋白测定法 凝血酶的单位定义为活度量，

即1毫升标准纤维蛋白原溶液在28℃、15秒钟内产生凝集的

量为一个单位。具体做法是：将凝血酶样品配成适当浓度，取

0.2毫升加入0.8毫升0.125％纤维蛋白原溶液，于28℃测

定其凝结时间（先将凝血酶配成一定浓度，测得的凝结时间去

除15，再乘以溶液浓度），得到每毫克样品所含单位的估算

值。再按估算值配成0.2毫升含1个单位的凝血酶溶液，取

0.2毫升加入0.8毫升0.125％纤维蛋白原溶液中，凝结时间

需为15秒。

2.草酸盐牛血清测定法 即1毫升草酸盐牛血清在

28℃、15秒钟内产生凝集则含凝血酶2.25单位。具体做法

是：7份牛血清与1份等渗草酸钾溶液（1.85％）混合，离心分

离得草酸盐牛血清（－40℃只能保存两个星期）。取几只试管，

各加0.9毫升草酸盐牛血清，依次加入不同稀释度的凝血酶

样品溶液0.1毫升，通过反复试验，确定适宜的稀释度，使之

在15秒钟内产生凝集。同前面的定义一样，在15秒钟出现凝

集的试管含2.25单位凝血酶。估量稀释度后，很快就可确定

凝血酶原液的滴定度及每毫升或每毫克凝血酶的单位。

（四）工艺评价

国外已有报道以牛血浆为原料制备凝血酶，也可用猪血

浆为原料分离制备凝血酶，以达到充分利用我国丰富的猪血

资源之目的。

猪血中，血浆与血球之体积比为55：45，通常1000毫升

全血用离心机分离只能得到500毫升血浆。新鲜猪血不能立

即进行分离，需尽快冷至15C以下（时间太长猪血会发生腐

败），再进行分离。温度愈低，血浆、血球愈容易分离。