内 容 提 要

本书由中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员刘宜生等编著。内

容包括：西葫芦和佛手瓜的植物学性状及对环境条件的要求，优良品种

介绍，栽培形式，栽培技术，采种技术及主要病虫害防治等。文字通俗易

懂，栽培技术实用。可供广大菜农、部队农副业生产人员和农校师生阅

读参考。

目录

一 西葫芦

（一）概述

（二）植物学性状及对环境条件的要求

1.植物学性状

2.对环境条件的要求

（三）优良品种介绍

1.一窝猴

2.花叶西葫芦

3.阿太

4.早青

5.站秧

6.黑美丽

7.灰采尼

8.长蔓西葫芦

9.绿皮西葫芦

10.无种皮西葫芦

（四）栽培形式

（五）栽培技术

1.露地栽培

2.简易地面覆盖栽培

3.保护地栽培

（六）采种技术

1.选留原种

2.隔离

3.留瓜

4.人工辅助授粉

5.后熟、掏籽

（七）主要病虫害及其防治

1.病毒病

2.白粉病

3.灰霉病

4.瓜 蚜

5.白粉虱

6..红蜘蛛

（八）贮藏

附：搅瓜的栽培与加工

二 佛手瓜

（一）概述

（二）植物学性状及生育特点

1.植物学性状

2.生育特点

（三）品种

1.绿皮

2.白皮

3.古岭合掌瓜

4.白皮佛手瓜

（四）对环境条件的要求

1.温度

2.光照

3.湿度

4.土壤和营养

（五）栽培技术

1.南方栽培方法

2.北方栽培方法

（二）植物学性状及对环境条件的要求

1.植物学性状

西葫芦播种后，在适宜条件下.2天后胚根就可伸长，根

的生长非常迅速，3天后长可达3厘米左右，4天后就可从主

根上长出很多侧根，同时子叶从种皮中脱出，由于胚轴的伸长

而将其带出地面，7～8天完成出芽期。此期主要依靠子叶中

贮藏的物质进行发育。其后小苗独立生活，展开的子叶进行光

合作用，上胚轴生长比较迟缓，第一节间很短。西葫芦的子叶

很大，对植株的生长有较大的影响，当它由于虫害或其他原因

受到损伤时，便可延迟雌花、雄花的开花期，并使产量降低。所

以在栽培技术上要注意对子叶的保护和促进它的正常发育。

西葫芦的根系发达，分布范围广，主根深入土中可达2米

左右，平均每日增长2.5厘米。如经移植主根长度生长受阻，

仅约60厘米。其1级侧根近水平分布，而且侧根数目很多，并

会很快地产生2级、3级侧根。根系生长较快，易形成木栓化

组织，对养分和水分的吸收能力较强，较耐瘠薄。但一般早熟

品种生长势比较弱，经育苗移栽后，根系被切断，纵向发展受

到阻碍，抗旱能力减弱，为获取丰收.在栽培上仍需注意灌溉、

施肥。

西葫芦茎蔓生，按其生物学性状可分为矮生、半蔓生和蔓

生3种类型。大多数西葫芦品种的主蔓生长优势强，侧蔓发生

得少而弱。长蔓品种蔓长可达数米；半蔓生品种长为0.5～

0.8米；矮生类型节间甚短，常呈丛生状态，但在生育期长的

日光温室中栽培，其蔓长也可达1米左右。

西葫芦的叶片为掌状深裂，在矮生品种的茎上叶片密集

互生，叶面粗糙而多刺，有的品种叶片绿色深浅不一，近叶脉

处有银白色花斑。叶柄长且中空。

西葫芦的雌雄花最初均从叶腋的花原基开始分化，是按

照萼片、花瓣、雄蕊、心皮的顺序从外向内连续出现的。但雄花

是在形成花蕾时心皮停止发育，而雄蕊发达。雌花则是在形成

花蕾时雄蕊停止发育，而心皮发达，并继而形成雌蕊和子房。

西葫芦是雌雄同株异花的蔬菜作物，花单独地着生于叶腋处，

花色鲜黄或橙黄，雄花有钟形的花冠，花萼基部形成花被筒，

花粉粒大而重，并有粘性，风不能吹走，授粉由昆虫完成。雌花

为下位花，雄蕊退化，有一环状蜜腺，单性结实能力差，自花结

实率低，特别是在冬季和早春，不进行人工辅助授粉很难结

果。雌花在开放后其柱头分泌大量淡红色粘液时为最佳的授

粉时期，此时授粉坐果率高。雌花着生的部位，因品种而异，矮

生品种第四五节，半蔓生品种第七八节，蔓生品种在第十节以

上。西葫芦花芽分化的性型受环境条件的影响较大，日照长短

和气温高低对它的发育有明显的影响，一般在高温和长日照

条件下，植株雄花出现得早而多；在低温和短日照条件下，雌

花的花型发育早，而且雌花的节成性高。虽然雌花在植株上出

现的节位，低温比高温为低，但生育比较缓慢，在一定期间内，

雌花数和果实重量受到限制。所以，为了获得早熟而又高产，

必须考虑雌花出现的节位和生育的速度。