随着全球经济的一体化和人们日益频繁的交流与往来，西方饮食文化已越来越深入人心，西餐厅作为其重要的载体也如雨后春笋般在中国的大地上发芽生花。西餐既然是西方饮食文化，西方语言自然是这个餐种的依托。想深入了解得其神韵不可不从语言入手。虽然西方国家不都是尽操英语，但英语在西方国家毕竟普遍被使用，如果我们的从业人员都能通晓，一定会给自己的工作带来许多方便。
本书是针对西餐厅和酒吧从业人员的英语口语学习手册，共分为两大部分：第一部分是情景对话；另一部分是专业名词和用语。所有内容都兼顾到酒店内西餐厅和市面上西餐厅。为了方便所有从业人员特别是服务人员的学习，许多表达尽量口语化和简单化。

第一部分 情景对话
1．预订座位
2．引客入座
3．战菜
4．上菜/酒水
5．用餐
6．付账
7．询问
8．应对投诉
9．沉着应对
第二部分 专业名词和用语
1．基本礼貌用语
2．基本服务用语
3．常用的英文缩略语
4．西餐厅各部门名称用语
5．基本餐具名称
6．调味品
7．常见的蔬菜、水果及坚果类
8．烹调术语
9．常见西餐菜名
10．精选餐牌
11．精选酒水牌
12．中外流行节假日

马麦琪，管理学硕士，起初从事英语教学工作，后致力于西餐职业技能培训的管理工作和西餐文化的研究推广和传播工作，并乐此不疲。