中国陶瓷历史悠久，公元前三千年左右，在黄河中下游地区已出现了原始的青瓷。在长期的发展过程中，中国的陶瓷制造技术日臻成熟，终于在宋元时代达到了一个全盛的时期……对陶瓷的研究是从中国古代士大夫对各类瓷器的鉴赏开始的。唐代中叶，大诗人杜甫在《韦处乞大邑瓷盘诗》中云：“大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传。君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。”陆龟蒙曾以“九风秋露越窑开，夺得千峰翠色来”赞美越窑瓷器。陆羽在他的名著《茶经》中对越州、鼎州、婺州、岳州、寿州、洪州、邢州等地烧制的瓷碗做了鉴定，认为“越窑瓷青而茶色绿”，故瓷碗以越州所产为上。

饮流斋说瓷

说杂具第九（P201）

宋制印合以粉定为最精，式样极扁，内容印泥处甚平淡也。若哥窑，若泥均，亦佳。哥窑印合胎、釉视常器较薄。泥均有浑圆者，有六角者，蓝晕浓点，亦殊足珍。印合之式曰馒头、曰战鼓、曰磨盘、曰荸荠、曰平面（平面中仍有子口）、曰六角、曰正方、曰长方、曰海棠、曰桃形、曰瓜形、曰果形，递衍递嬗，制愈变形愈巧矣。

明制粉定印合概无款识，荸荠式者甚扁，制颇特别。其他有作战鼓形者，有作磨盘式者，种种不一。又有粉定而描以青花者，浓郁丽密，一时无两。