本书是《现化疾病的营养资讯》丛书之一。主要介绍了胆石症·胆囊炎·胰腺炎患者的饮食。详细列出了病人一日食谱及菜肴，并对每道菜作了营养分析及医学研究，同时给出了菜的制法与配料。本书图文并茂，资料翔实，内容科学实用，具有一定的医学价值。

广大病人如按本书的指导饮食，一定受益匪浅。

一日食谱

急性胰腺炎患者恢复期的食谱1

急性胰腺炎患者恢复期的食谱2

急性胰腺炎患者恢复期的食谱3

慢性胰腺炎患者的食谱1

慢性胰腺炎患者的食谱2

慢性胰腺炎患者的食谱3

胆石症发作后患者的食谱1

胆石症发作后患者的食谱2

胆石症发作后患者的食谱3

胆石症·胆囊炎患者的食谱1

胆石症·胆囊炎患者的食谱2

胆石症·胆囊炎患者的食谱3

菜肴集锦

使用脂肪少的肉1

使用脂肪少的肉2

使用新鲜的鱼1

使用新鲜2

摄取一些植物性蛋白质

使用大量的蔬菜

主食也要花样翻新

灵活使用油脂

胆石症·胆囊炎的简单病理状态

胆道系统的构造及其功能

胆道系统的疾病

胆道疾的基本饮食疗法

胰脏的构造及其功能

胰脏疾病

胰腺炎病的症状

胰脏疾病的基本饮食疗法

胆道系统疾病的基本饮食及其实质

基本的饮食疗法

不同症状的饮食方法及其注意事项

手术后的饮食要点

食品的选择方法

食谱的精心制作

精心烹调及其注意事项

胰脏疾病的基本饮食及其实质

饮食的基本

急性胰腺炎的饮食要点

慢性胰腺炎的饮食要点

饮食的实质

菜谱的制定

烹调上的注意事项

预防疾病的四组评分法

胆石症·胆囊炎·胰腺炎患者的食谱一览法

标准计量杯·匙·量器的使用方法

在胃中被消化的部分食物到达十二指肠，由于食物的刺激从小肠黏膜分泌的肠促胰液素、胃分泌素、缩胆囊素之类的消化系统激素被释放入血液中，作用于膜腺的外分泌部使胰液分泌。