“民以食为天”，每个人每天都离不开饮食。随着我国经济的快速发展，物质生活日益丰富，人民生活水平得到了很大改善和提高，为增强人们体质及生存质量，创造了优越条件，提供了可靠保证。本书采用深入浅出的文字介绍健康的营养准则和科学饮食的方法，力求突出科学性和实用性，是现代家庭的必备读物。

上篇 营养需求与科学饮食

第一章 营养对人体的作用

第二章 家庭不同成员的科学营养需求

第三章 日常食物的营养成分及作用

第四章 饮食的搭配禁忌

下篇 家庭四季饮食的科学设计

第一章 春季饮食的科学设计

第二章 夏季饮食的科学设计

第三章 秋季饮食的科学设计

第四章 冬季饮食的科学设计

现代医学认为，营养是机体摄取、消化、吸收、和利用食物或养料，转变为可供给人体能量的整个过程的总称。从营养科学来说，就是要供给人体所必需的营养素。所谓营养素指的则是维护机体健康以及提供生长发育和体力的需要的各种饮食物所含的营养成分。

它们是蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐（矿物质）、维生素、粗纤维和水。