近两百年来，西点渐渐弃了原先那种粗加工的初级原料，而致力于追求用新的加工工艺去改良原料的风味及品质。此外，国际贸易的盛行也使从业者能更轻易地得到世界各地出产的原辅料，因而能做出更可口的糕点。

全书共分为：第一篇西点原辅料漫谈、第二篇人们诀窍、第三篇西点制作基本、第四篇繁复的西点盘绕法、第五篇咖啡专用糕点、第六篇适合初学者制作的简易面包、第七篇英式传统糕点、第八篇为喜庆节日特制的糕点、第九篇法式水果塔与美式水果派、第十篇意大利奶酪糕点、第十一篇迷你点心、第十二篇祖字辈的美食、第十三篇大师级佳作赏析。

第一篇 西点原辅料漫谈

第二篇 人们诀窍

第三篇 西点制作基本

第四篇 繁复的西点盘绕法

第五篇 咖啡专用糕点

第六篇 适合初学者制作的简易面包

第七篇 英式传统糕点

第八篇 为喜庆节日特制的糕点

第九篇 法式水果塔与美式水果派

第十篇 意大利奶酪糕点

第十一篇 迷你点心

第十二篇 祖字辈的美食

第十三篇 大师级佳作赏析

工业革命不仅波及到钢铁业和纺织业，同时还促使其他各个行业也不得不思考如何去适应崭新的时代，从事食品行业的商人们突然意识到：原先面包店所使用的和家庭主妇自制的原料已不能满足工业化生产的需求。