本书从分析主题餐厅的内涵着手，抓住主题餐厅的两大本质特征——差异性和文化性，分六个篇章介绍了主题餐厅兴起的源泉、寻找主题的前提、主题餐厅成功的关键、主题餐厅发展的根基、主题餐厅活力的体现以及部分主题餐厅个案设计。书中索引了大量的案例以及图片，力求通俗地向读者朋友介绍主题餐厅的设计要点与管理要点。

第1章 个性化消费：主题餐厅兴起的源泉

第2章 广泛性调研：寻找主题的前提

第3章 差异化营销：主题餐厅成功的关键

第4章 科学化管理：主题餐厅发展的根基

第5章 动态性发展：主题餐厅活力的体现

第6章 多元化选择：主题餐厅个案设计

附：其他特色（主题）餐厅

主要参考资料

第1章 个性化消费：主题餐厅兴起的源泉

随着社会的发展，顾客的心思越来越难以把握。五六十年代，十个顾客只有一个声音，到了90年代，一个顾客就有十个不同的声音。个性化、多样化的消费潮流使人人都希望通过产品或服务来表现出自己独特的个性和品位。因而，对于餐厅而言，其经营活动的终极战场应该是顾客的心灵，以富有个性的产品或服务接近、迎合顾客。越接近顾客，餐厅成功的机会就越大。而主题餐厅的出现，正是迎合了顾客日益变化的餐饮消费需求，它以定制化、个性化、特色化的产品和服务来感动餐厅所选定的诸多“上帝”发挥出了巨大的魅力。

主题餐厅的出现并非偶然，而是基于一定的社会条件。本篇拟在分析主题餐厅基本内涵的基础上，着重研讨主题餐厅的类别、效用以及兴起的原因。

第一节 主题餐厅内涵分析

在文艺创作中，主题是一个非常核心的概念。它是指在文艺作品中通过具体的艺术形象表现出来的中心思想，也称作主题思想。它是文艺作品内容的灵魂，任何一篇优秀的文艺作品都必须具备鲜明的主题，并且，题材的选择，人物的塑造，情节的安排，结构的组合，语言的锤炼都应服从表达主题的需要。作品的主题集中反映了作者对所描绘的生活的认识和评价，反映了作者的阶级立场和世界观。

正如一篇好的文艺作品需要有一个明确的主题，步入新时代的餐厅，也必须创设一个鲜明、独特的主题，才能在众多的同行中脱颖而出。那么，什么是主题餐厅，主题餐厅的基本内涵是什么，如何从本质上来把握主题餐厅，这些都是餐厅在创设主题时首先应解决的基本问题。