中国茶文化，内涵丰富，体系独特。若能将之作为一个综合的文化现象来加以考察，则不难发现其与中国文化的个性契合是何等密切。

茶里乾坤：观照出中国人的民族性，并如何外化于物态、制度的、风俗的诸文化层面；推衍出茶叶之路，体现中华文化的强劲对外辐射力。

导言

上篇：中国茶文化纲要

中篇：中国茶道——中国茶文化之核心

下篇：潮州工夫茶——中国茶文化之现代化阐析

后语

再版后语

中国之茶文化，乃中国饮食文化之分支。发展至今天，早已形成一门具有独特形态与功能的知识密集型学科，而且相应地编织出一个和谐协调之文化环境氛围，以其无可抗拒之融和力，不断增进着民族与民族、国家与国家间的交流和友谊。

陈香白 1938年10月生，香港人，大学文化，广东韩山师范学院副教授，学术委员会委员，潮汕文化研究中心主任，广东省高等学校《岭南丛书》编委，广东省高等学校古籍整理研究中心委员，中国国际交流出版社特约顾问编委，世界文化艺术研究中心研究员。研究方向：《易》学，历史学，文化学，方志学。主要著作有《中国茶文化》（山西人民出版社1998年出版）、《潮州三阳志辑稿》（中山大学出版社1989年出版，被列入《岭南丛书》、《稽愆集》点校（中山大学出版社1997年出版）等。主要论文：《永乐大典“潮”字号残卷概说》发表于《文献》第15辑；《永乐大典所辑潮州城图考略》（第一作者）发表于《自然科学研究》第8卷第3期；《潮州工夫茶与儒家思想》发表于《孔子研究》199D年第3期；《论中国茶道的义理与核心》发表于《中国文化研究》1994年秋之卷；《茶道即人道》发表于《中国文化研究》1996年秋之卷（该文入选中国经济出版社《中国新时期社会科学成果荟萃》）；《茶道与<易>道》发表于韩国《第四回国际茶文化（研讨）大会条文化论文集》（1996年5月）。此外尚有发表于国内外学术刊物的论文70多篇。先后应邀出席“法门寺唐代茶文化国际学术讨论会”、香港“潮州学”国际学术研讨会、韩国“第四回国际茶文化（研讨）大会”等国际会议10多次。获奖作品有专著《潮州文化述论选》、《潮州工夫茶概论》，论文有《地名：一种文化积淀》、《畲族源论纲》等。1995年获郎山师院优秀科研工作一等奖。其学术传略被载入《中国高级专业技术人才辞典》（中国人事出版社出版）、《中国当代历史学学者辞典》（西北大学出版社出版）、《世界名人录》（中国国际交流出版社出版）等近10种大型辞书。