本书系“百姓菜谱丛书”之一。向读者介绍了各种“星期菜谱”。这些菜谱是为繁忙的上班族精心设计的，内容深浅适宜、文字解说简明、技法易于掌握。每道菜都配有用料、制法、特点和要点。实用性强，您一看就懂，一学就会，无需多花时间，按图索骥，便可迅速将美味菜式摆上餐桌。

春季
一周
葱油鲜蚕豆
水煮牛肉片
脆皮鱼条
鱼香莴苣笋
三鲜豆腐羮
二周
金钩西芹
广式咕咾肉
菊花鲈鱼片
肉末茄子煲
砂锅腌川汤
三周
麻酱猪肚
荔枝鱼丁
东坡肉
黄油土豆泥
发菜豆腐羮
四周
蒜味墨鱼丝
松子鱼条
鲜虾跑蛋
砂锅走油蹄
芫荽黄鱼羮
五周
海米炝竹笋
香芒鸡片
葱姜炒花蟹
蜜汁山药饼
砂锅子母鸽
六周
盐水白鸡腿
豉椒炒肋排
鱼香鳗鱼片
豆腐河蚌
成都蛋汤
七周
西芹香豆干
茄汁鲈鱼片
八宝鸡翅
酸菜牛蛙煲
砂锅腌鲜
夏季
秋季
冬季

三、将炒锅置于中火上烧热，用油滑锅后，倒入精制油烧至七成热时，用手勺舀起热油50克，将拦匀蛋液和虾仁倒入锅内，再速把手勺里的热油倒入蛋液中央，不断转动炒锅，待蛋液硬而结壳时，大翻身并转锅，投入葱段，淋入黄酒、醋，即可出锅装盘。