旅游饭店物资管理/现代旅游饭店管理丛书
"旅游饭店物资管理/现代旅游饭店管理丛书"的详细介绍……
《旅游饭店物资管理》，介绍各种物资管理的方法和技巧，如何采购物资、验收物资、仓储物资、发放物资等。本书分上下篇，上篇为理论知识，下篇是主观与实践相结合。注重实用性，本书可作为高校旅行管理专业的教材和学生参考书，也可作为饭店管理人员参考。
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"旅游饭店物资管理/现代旅游饭店管理丛书"的书摘……
第二种设置方式是在财务总监下设物资管理中心，包括物资的采购、验收、仓储、发放、核算，取消部门二级仓库，由物资管理中心设立一个由电脑管理的类似超级市场的总仓库，分区域存放饭店的所有物资，引进超市管理办法，统一批量采购。
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