黄背木耳是木耳的新品种，产量及销量居木耳类之首，1998年国内最高收购价达每千克24元。

本书主要介绍黄背木耳生物学特性、生产设备、栽培品种、原种和生产种的制作、菌种的鉴定与保藏、栽培技术、病虫害防治以及疑难问题解答等。内容丰富，适合广大菇农阅读。

一、黄背木耳生物学特性
（一）分类及分布
（二）形态特征
（三）生活史
（四）黄背大耳生长发育环境条件
二、黄背木耳的生产设备
（一）灭菌锅
（二）接种箱、接种工具及其他设施
三、黄背木耳栽培品种
（一）黄耳2号
（二）黄耳3号
（三）黄耳651
（四）台湾3号
四、黄背木耳菌种制作
（一）母种制作
（二）原种制作
（三）生产种制作
（四）液体菌种制作
五、黄背木耳菌种的质量鉴定与保藏
（一）黄背木耳菌种的质量鉴定
（二）黄背木耳菌种的保藏
六、黄背木耳菌种的或藏
（一）黄背木耳生产中常用的消毒药品
（二）常用的添加辅助原料
（三）原料准备
（四）塑料袋及其他必备用品
（五）栽培季节安排
（六）栽培流程
（七）培养料配制
（八）拌料与装袋
（九）灭菌
（十）培养室管理
（十一）培养室管理
（十二）出耳棚搭建
（十三）开口上架
（十四）生长期管理
（十五）采收和晾晒
（十六）后茬木耳管理
（十七）生产中容易出现的问题
（十八）其他出耳方式
七、黄背木耳质量鉴别
（一）外观质量
（二）内在质量
八、黄背木耳的病虫害及其防治
（一）病害及其防治
（二）虫害及其防治
九、黄背木耳生产过程中容易出现的问题及解决办法
……
十、黄背木耳的几种加工技术与食用方法
附录
参考文献

黄背木耳在菌丝生长期间不需要光线，暗光有利于菌丝生长，强光会抑制菌丝生长，但一般室内的散射光线对菌丝生长影响不大。