"学做拿手菜/摩登丛书"的详细介绍……
市面上的菜谱林林总总，简直没有办法，也没有功夫一一读遍。其实，只需学会几只拿手菜，就很可以在家人或朋友面前好好地露一手了。本书所选的上百道肴馔，家常的也有，稍稍考究一些的也有。家常的于平常中自有特色，考究的也只是花哨一些而已，自选料到制法，没有一样是难以办到的，请你试试。
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"学做拿手菜/摩登丛书"的书摘……
煎豆腐
材料：豆腐1块，油3大匙，葱末、生粉、酱油、姜汁、香油、糖适量。
制法：1、豆腐切成大块，摆在布上吸取水分，两面抹上生粉。2、锅子注油加热，将豆腐的两面煎成黄色。蘸佐料（用葱、酱油、香油、糖调制）进食。
材料：豆腐1块，油3大匙，葱末、生粉、酱油、姜汁、香油、糖适量。
制法：1、豆腐切成大块，摆在布上吸取水分，两面抹上生粉。2、锅子注油加热，将豆腐的两面煎成黄色。蘸佐料（用葱、酱油、香油、糖调制）进食。
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