茶起源于中国和中国文化有着不可分割的联系。本书由茶的起源、发展谈起畅游了茶与中国文化的血肉联系，书中还大量地介绍了与茶有关的绘画，书籍。读者从中可以深深地认识茶与中国文化的关系，领略茶中所包含的中国文化无穷的魅力。

一 引 言
二 茶的起源、发展和品类
1. 从生煮羹饮到晒干收藏
2. 从蒸青团茶到龙团凤饼
3. 从团饼茶到散叶茶，从蒸青到炒青
4. 从绿茶到其他茶（黄茶、黑茶、红茶、乌龙茶、白茶）
5. 从青茶到花茶
三 茶的传播与茶文化的确立
四 历代文人的饮茶生活
五 茶的社会文化功能
1. 清幽隐逸远功名──以茶修身
2. 何当借寿长生酒，唯恐茶仙不肯容──以茶养生
3. 君子之交淡如水──以茶会友
六 交友待客话茶俗
1. 以茶为媒
2. 以茶祭祀
3. 以茶为名
4. 客来敬茶
5. 以茶馈赠
七 风亭月榭听松涛──茶室的兴起
八 茶佛一理──茶与佛教
1. 茶佛关系溯源
2. 茶之禁忌是茶事纳入佛事活动的产物
3. 文人士大夫对茶之禁忌的高蹈
九 茶事掌故
1. 择水类：明代李日华的《运泉约》
李德裕辨水如神
李德裕的“水递”
乾隆以小银斗测水
2. 其他类：化肉为水
蔡襄别茶
茶墨之争
茶马互市
李清照以茶助学
茶丐
茶与鸦片战争
十 茶与诗歌
1. 茶引文人思
2. 茶诗的丰富形式
联名 排律 其他
一七体 古诗
回文诗 茶词
竹枝词 元曲
3. 以茶诗抒忧国忧民情怀
十一 茶与其他文学艺术作品
1. 茶与小说、小品文
2. 茶与书法、篆刻
3. 茶与戏曲、歌舞
4. 茶与谚语
5. 茶与对联
十二 代有所尚的茶具
十三 紫砂壶──文人艺术家参与制作的产物
十四 名茶的传说
1. 涌溪火青
2. 西山茶
3. 铁观音
4. 苏州碧螺春
5. 大红袍
6. 惠明茶
7. 九曲红梅
8. 雁荡毛峰
9. 乌龙茶
10. 君山银针
十五 茶画简介
1. 阎立本的《萧翼赚兰亭图》
2. 无名氏的《宫乐图》
3. 周昉的《调琴啜茗图》
4. 刘松年的《碾茶图》
5. 钱选的《卢仝煮茶图》
6. 唐寅的《事茗图》
7. 赵孟兆页 的《斗茶图》
8. 文征明的《惠山茶会图》
9. 顾炳的《斗茶图》
10. 陈洪绶的《停琴啜茗图》
11. 边寿民的《紫砂壶》
12. 胡术的《清茗红烛图》
13. 华岩的《闲听说旧图》
14. 墓葬茶画
十六 茶著简介
1. 陆羽的《茶经》
2. 蔡襄的《茶录》
3. 赵佶的《大观茶论》
4. 朱权的《茶谱》
5. 冯正卿的《岕茶笺》
6. 陆树声的《茶寮记》
7. 许次纾的《茶疏》
十七 苏轼茶诗赏析
十八 茶艺文中的双璧──《叶嘉传》《茶酒论》
十九 茶在日本的传播及茶道的形式

古代中国人最早从发现野生茶树到开始利用茶，是以咀嚼茶树的鲜叶开始的。而传说第一个品尝茶树的鲜叶并发现了它神奇的解毒功能的人就是神农氏。