本书从影响物流商品质量因素出发，针对这些影响物流商品质量变化的环境因素，分析、介绍了包括仓库环境条件控制、管理；商品防霉防虫；食品防腐保鲜；金属商品防锈；高分子商品防老化以及商品的安全储存等物流商品养护技术。在内容上既注重了新理论、新技术的介绍，又突出了成熟理论和技术的应用。并针对主要的典型养护技术，提供了八个应用实例，同时从国内外通用的商品分类体系中挑选了126种有代表性的商品，以列表的方式介绍了它们的包装形式、存储特性、保管措施以及消防方法。

第一章 物流商品的质量变化
第二章 仓库温、湿度管理
第三章 商品霉腐及其防治
第四章 仓库害虫及其防治
第五章 食品储存与保鲜
第六章 金属商品的锈蚀及防锈
第七章 高分子商品的老化及防老化
第八章 化学危险品的安全储存
第九章 仓库鼠害、蚁害的防治
第十章 仓库消防安全管理
第十一章 常见商品的存储特性及保管方法
参考文献

大多数商品都含有水分，水分在商品组成中占有重要地位。各种商品对温、湿度的适应性是有一定限度的，如果长期超过或低于这个限度，商品质量就会发生变化，而这种变化，对大多数商品来说，又是因为商品中水分含量的变化所引起的。