本书系统介绍了胆襄炎的基本知识和饮食治疗原则，对胆襄炎患者的基本食谱与套餐、预防性食谱、治疗药膳和中药方剂分别进行了阐述。作者精选传统食谱及配方，博采医家经验，吸收现代研究成是，就胆囊炎的饮食治疗深入浅出地做了全面介绍，实用性强。适于胆囊炎患者和其家属阅读，并可供广大基层医务人员参考。

一、与胆囊炎有关的基础知识
（一）胆囊与胆道
（二）胆汁的分泌与排出
（三）胆汁的两大作用
（四）胆囊的两大功能
（五）什么是急性胆囊炎
（六）什么是慢性胆囊炎
二、胆囊炎的病因、表现及检查
（一）胆囊炎的病因
（二）胆囊炎的表现
（三）胆囊炎的检查
三、胆囊炎饮食治疗原则
（一）急性胆囊炎饮治疗原则
（二）慢性胆囊炎镌治疗原则
（三）饮食治疗食谱
四、胆囊炎患者食谱举例
（一）菜肴
（二）汤、羹
（三）粥
（四）主食
五、胆囊炎患者食谱套餐举例
（一）成年男性胆囊炎患者食谱套餐举例
（二）成年女性胆囊炎患者食谱套餐举例
六、防治胆囊炎食疗药膳方
（一）茶
（二）汤
（三）粥
（四）菜肴
（五）主食
（六）其他
七、中药方齐根治胆囊炎
（一）急性胆一路上炎中药方剂
（二）慢性胆囊炎中药方剂